很多人可能會認為，因為研究表明低GI指數的食物可以刺激胰島素反應更快，從血流中清除葡萄糖並快速進入細胞，那麼使用GI指數來確定飲食是否健康必然是一個明智的選擇。
然而不幸的是，這是一個誤解，知道一種食物甚至幾種食物的實驗數據並不意味著我們可以假設這個理論適用於所有的食物。
此外，除非我們能做實驗證明，我們並不能簡單地將健康益處歸因於胰島素的這一特性，大量實驗結果都不能證明它對人體的長期健康水平有任何確切的影響。
以前，許多人聲稱GI是成功減肥的關鍵因素，儘管許多飲食被證明對減肥非常有效，但很少有飲食被證明能夠保持減肥效果。
如果你不用糖指數作為衡量標準，那該如何選擇食物呢？
GI本身沒有好壞之分，錯誤理解的揭示也不會影響GI的真正價值，它們僅僅是表明我們目前對地理信息的理解是有偏見的，並且給予了它太多的關注。
在選擇食物時，建議你不僅要以血糖為參照，還要考慮血糖負荷。同時，試著選擇純天然食品，而不是表明低GI的包裝食品。
因為市場上的包裝食品行業已經把GI作為代表食品質量的標誌了，一般來說，新鮮食品，如農產品、肉類、麵包和乳製品，通常不代表著GI的價值，而許多包裝食品使用GI作為賣點，誤導公眾“低GI就是健康的”，從而忽略了包裝中的原料有哪些。
事實上，這些包裝食品中的鹽、糖和脂肪含量通常超過標準，微量營養素、纖維、植物營養素和其他營養素的含量過低。
因此，GI信息只是一系列的數字，我們對這些數字所代表的意義寄予了不一致的期望，我們更應該更加關注食物本身，它們的新鮮度、多樣性以及它們能帶給我們的能量。
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