10月14日是第51屆世界標準日。當天，廣東省2020年世界標準日暨“標準化+鄉村振興”宣傳活動在東莞舉辦，以“標準助力鄉村振興”為主題，突出宣傳標準化工作在鄉村振興中的基礎性、引領性和保障性的重要作用，以推進先進標準+鄉村振興工作高質量發展。
活動現場舉行了橫瀝國家新型城鎮化標準試點、國家農產品跨境電子商務標準化示範區授牌儀式，並在全國率先發布了《節約型粵菜點菜服務規範》（以下簡稱《規範》）團體標準。
活動現場。
滿足個性化服務需求的同時儘可能減少浪費
“為營造‘文明就餐，杜絕浪費’的新風尚，堅決制止餐飲浪費行為，我們充分徵求多方意見，包括港澳高校、省內標準技術機構、著名餐飲企業及行業協會組織聯合制定了此項標準。”據中國烹飪學院院長陳健介紹，該標準規定了節約型粵菜點菜服務的服務原則、服務流程、服務要求、服務評價等主要內容，適用於從事粵菜（含廣府菜、潮汕菜和客家菜）餐飲服務機構，具有較強的科學性、可操作性，能夠更好的規範餐飲機構的點菜服務，對消費者起到積極的引導作用。
針對餐飲服務機構，《規範》提出，宜設立職業點菜師，未設立職業點菜師的服務機構的服務人員應具備點菜服務技能。在原材料的採購、加工、倉儲方面，實現精準測算，提高利用率，科學量化設計半賣、例牌、中牌和大牌，提供“半份半價”“小份適價”“拼盤”或“位上菜”等服務方式，滿足個性化服務需求的同時儘可能減少浪費。
在點菜期間，當客人點菜超出正常範圍時，應委婉提醒客人適量點餐，避免浪費。如客人堅持過量點菜，主動引導其在就餐後打包剩菜，並提供食品級、可降解的環保打包盒或打包袋。主動根據用餐人數、菜品數量配備公勺公筷，提供的公勺公筷的標識及外形設計應方便顧客辨別，引導顧客形成使用公勺公筷的意識和習慣。
此外，《規範》對餐飲服務質量控制與提升也提出了具體要求。明確應建立投訴處理制度，投訴受理流程，並有專人負責投訴受理、處理和反饋，同時應定期對投訴處理過程傳達給職業點菜師及服務人員。接到投訴時，受理人員應準確記錄被投訴的人員及投訴客戶的姓名、投訴事由、聯繫方式和要求解決的問題等，告知客人投訴處理時限，及時處理投訴並將處理結果反饋給投訴客戶。
標準化如何服務鄉村振興？
作為全省唯一入選國家第四批新型城鎮化標準化試點的橫瀝鎮交出了一份答卷。據介紹，自“十三五”以來，橫瀝鎮便開始堅持以“標準化”推動新型城鎮化建設，推動農村高質量發展，探索“橫瀝樣本”。截至今年9月底，橫瀝鎮共有國家標準4項，團體標準6項，企業標準247項，高質量實施鄉村振興項目、松山湖美麗鄉村項目、特色精品示範村建設項目360多項。
“彩虹村”改造。
“過去，我們看到別的地方做得好，只能有樣學樣，很難從根本上改善村居環境生活。現在不一樣了，在‘標準’的助力下，可以更加規範系統地總結出一套方法和經驗，並以標準化的方式固定並推廣開來。”據東莞市標準與產業融合促進會會長曹志勇介紹，今年以來相繼推出的《鄉村振興邊角花園改造規範》《鄉村振興閒置土地改造菜園規範》《鄉村振興村級（社區）活動中心設置及管理規範》等標準已成為鄉村振興的有力抓手。
以“邊角花園”項目為例，走進橫瀝鎮山夏村，不少人家的院落門口，都有一塊剛被翻新過的土地，即將變成家家戶戶的小花園，村民可以根據需要，種植蔬菜、花卉、水果等。“在很多村落，一些邊邊角角往往是‘三不管’區域，堆滿了雜草、垃圾等，是村居環境整治最大的難點。我們通過起草《鄉村振興邊角花園改造規範》這項標準，有效地盤活了村裡的這些閒置的邊角土地，不僅環境變好了，村民獲得感也大大提升了。”據曹志勇介紹，“邊角花園”團體標準是賦能鄉村振興的成功案例之一，以共建共享的方式，對房屋周圍的“三邊三角”（三邊：溝邊、塘邊、路邊，三角：村角、牆角、屋角）進行美化改造，讓邊角之處也能成為園藝創造的樂園。目前，橫瀝鎮已經修建完成了46個“邊角花園”，以半仙山村為試點，逐步延伸至新四村、月塘村、山夏村和六甲村。
村裡的壁畫。
“一直以來，東莞以‘標準化+’為抓手，大力發展鄉村振興事業，以‘保護生態環境，守護綠水青山’為目標，不斷推進鄉村振興和城市更新。”東莞市相關負責人表示，接下來，將持續大力實施標準化戰略，加快技術、標準和產業深度融合，全面推進標準國際化進程，構建開放共贏的標準化合作新格局，努力把橫瀝鎮打造成為大灣區新型樣板城鎮，並形成可複製、可推廣的成功經驗，為全省乃至全國發展鄉村振興事業提供參考和借鑑。
【南方+記者】王佳欣 見習記者 張珊珊
【通訊員】粵市監
【作者】 王佳欣
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
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