自从学会杏鲍菇新吃法，我家餐桌上每天一盘，连吃一星期还是馋！ 杏鲍菇的特性搭配金沙的烹调方式是很速配的噢，咸香多汁的口感好吃程度一点都不输给常见的金沙苦瓜，有兴趣的朋友可以试试看！
金沙杏鲍菇
配料：
杏鲍菇完整两大朵、葱一根、姜10克、蒜3瓣、大辣椒一条、咸鸭蛋二颗
调味：
糖一匙、鸡粉半茶匙
杏鲍菇切片，姜蒜切末，葱切末，葱白葱绿分开，大辣椒去籽洗净切末。咸鸭蛋洗净剥壳蛋白蛋黄分开。
杏鲍菇片煎炒至香气出来并且变软后先行取出，这过程如果锅子允许的话推荐不放油。
热锅下两匙调和油，下蛋黄边炒边压，直到蛋黄拌起来呈现沙泥状。
接着下刚刚炒软的杏鲍菇片拌炒，让蛋黄跟杏鲍菇片黏在一块儿。
续入葱白与姜蒜辣椒，再下糖与鸡粉后拌均。
最后关火下蛋白，晃均匀即可起锅。
咸蛋杏鲍菇完成。
利用咸蛋黄跟菇类的特性让他们巴在一起，入口时的口感跟味道都很棒。所以一定要先下杏鲍菇片才下葱姜蒜，咸蛋黄跟杏鲍菇的融合度才会比较好。如果先下葱姜蒜才下杏鲍菇，那蛋黄跟杏鲍菇的融合度就比较没那么优秀了，口感跟风味都会被影响。
咸蛋杏鲍菇。
分享到:
