红烧小黄鱼
备料：小黄鱼1000克、葱3片、葱2段、蒜5瓣、醋1勺、白糖1勺、白酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、番茄酱2勺、甜面酱1勺、水适量、面粉半碗。
做法：把小黄鱼清理干净洗净控干水分，放在面粉中裹匀。锅中烧油，油热后倒入小黄鱼中火炸制表面金黄，捞出控油备用。
把葱洗净切成段、姜切成片、蒜去皮洗净切成粒备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味。倒入小黄鱼翻炒片刻。
加入白糖、醋、甜面酱、番茄酱、生抽、老抽、白酒，再加入清水大火煮开，炖煮5分钟。收浓汤汁。加入盐关火出锅装盘即可食用。
蚝油炒花甲
备料：花甲500克、蚝油2勺、蒸鱼豉油1勺、料酒2勺、姜1块、蒜2瓣、辣椒2个、香葱1根、水半碗。
做法：把花椒放在盆中，加入清水和少许段盐浸泡3个小时，捞出冲洗干净控水备用。把姜洗净切成丝、蒜去皮洗净切成碎备用。辣椒洗净去头去籽切成圈，葱洗净切成花备用。
碗中加入蚝油、料酒、蒸鱼豉油和清水搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入姜丝翻炒出香味。倒入辣椒、蒜翻炒片刻。倒入花甲大火翻炒2分钟。
加入调好的料汁大火翻炒均匀。倒入鸡精、葱花翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
凉拌菠菜
备料：菠菜1把、花生半碗、干辣椒3个、蒜3个、生抽1勺、醋2勺、白糖半勺、盐半勺。
做法：把炒锅烧热，放入花生米小火炒香，盛出备用。菠菜洗净控水。锅中烧水，水开后放入菠菜焯水1分钟，捞出放在冷水中浸泡1分钟，捞出控干水分切成段备用。
蒜去皮洗净切成末，干辣椒洗净切成段放入碗中，浇上热油搅拌均匀，倒入花生米、生抽、香醋、盐和糖搅拌均匀，倒在菠菜上搅拌均匀，装入盘中即可食用。
蒜泥白肉
备料：五花肉250克、黄瓜2根、葱2根、姜3片、蒜4瓣、白芝麻1勺、花椒2勺、八角1个、香叶2片、生抽2勺、醋1勺、香油1勺。
做法：把五花肉洗净放入锅中。葱切成花、姜切成片放入锅中。加入清水、放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、料酒、盐大火煮开，转中小火煮25分钟。关火焖10分钟，捞出晾凉备用。
蒜去皮洗净切成碎放在碗中，加入生抽、醋、香油搅拌均匀备用。把晾好的五花肉切成薄片，黄瓜洗净切成丝放在盘中，铺上切好的五花肉，倒入调好的料汁，即可食用。
辣炒鸡心
备料：鸡心400克、料酒1勺、青椒1个、红椒1个、辣椒酱1勺、酱油半勺、花椒1勺、香葱2根、蒜1个、姜2片、白糖半勺、白胡椒粉2克、盐1勺。
做法：把鸡心冲洗干净去掉外面包裹的脂肪对半切好，冲洗干净控水放在碗中，加入辣椒酱、白糖、白胡椒粉和酱油，再加入料酒搅拌均匀，腌制20分钟备用。
葱洗净切成段、香菜洗净切成碎、姜蒜去皮洗净切成片、青红椒洗净切成丝备用。
锅中烧油，油热后倒入油姜蒜翻炒出香味。倒入腌制好的鸡心中火翻炒干水分，加入青红椒和盐翻炒均匀。倒入葱段和香菜翻炒断生。关火出锅装盘即可食用。
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