記錄魔都的幸福生活
西紅柿炒蛋要根據多少人一起用餐決定的，然後西紅柿蛋湯，也一樣。
兩者，我個人覺得番茄蛋湯好，因為把番茄裡的水溶性維生素煮出來了！喝湯更容易吸收，而且炒蛋的過程中會丟失蛋的一些營養。
番茄炒蛋做法
1. 西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散。
2. 鍋中燒油炒熟雞蛋盛出備用
3. 另燒油下西紅柿翻炒加胡椒粉，鹽，糖翻炒均勻。
4. 下炒好的雞蛋翻炒均勻
5. 裝盤撒蔥花即可
西紅柿蛋湯
1. 準備好食材
2. 把西紅柿切好
3. 鍋中加熱加油
4. 倒入西紅柿翻炒！把西紅柿的色素都炒出來
5. 加入水
6. 開鍋後倒入雞蛋液！出鍋後撒上蔥花就好了
多媽美食
西紅柿炒雞蛋和西紅柿雞蛋湯用蛋量一樣嗎？哪樣更營養？
番茄（學名：Lycopersicon esculentumMill.），別稱為西紅柿。茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，原產南美洲，現全世界廣泛栽培。果實營養豐富，具特殊風味，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。 番茄體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5釐米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
一、西紅柿炒雞蛋和西紅柿雞蛋湯的區別
1、西紅柿炒雞蛋這道菜是大家都非常熟悉的家常菜，很多人學的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋，可見即好吃又易學。所需材料包括西紅柿、雞蛋、小蔥、大蒜、油、鹽、白糖。
做法是：先炒雞蛋液，炒熟後裝碗備用，再炒西紅柿，最後倒入雞蛋，調味，出鍋撒蔥花（蔥段），整個過程就四分鐘左右即可完成。
2、西紅柿雞蛋湯這道菜也是夏季大家比較喜愛的湯，特別開胃清爽。食材與炒雞蛋差不多，做法是：西紅柿開水去皮，切塊或片，先炒西紅柿再加入清湯，開鍋後調味，勾芡，接著慢慢淋入雞蛋液（關小火雞蛋液凝結成蛋花更好看），最後出鍋撒蔥花（也可撒入少許胡椒粉）。
3、區別
西紅柿炒雞蛋是一道炒菜，無論是西紅柿還是雞蛋都要炒，口味酸甜可口，非常下飯；而西紅柿雞蛋湯是道湯菜，只要炒西紅柿再加湯，開鍋後才淋入雞蛋液，口味特點是微酸微甜、湯汁鮮，這道菜主要是喝湯，比較開胃。這兩者存在烹飪方式的不同。提到用蛋量的問題，如果是炒，比較普遍的做法都是西紅柿和雞蛋比例相同，即兩個西紅柿和兩個雞蛋；如果是做湯，我覺得西紅柿兩個，而雞蛋一個就夠了，因為蛋花打散以後就顯得份量大。不過我家的做法都是雞蛋也兩個或者更多，因為小孩特別愛吃雞蛋和湯，而對西紅柿不愛吃。
4、結論
無論是西紅柿炒雞蛋還是西紅柿雞蛋湯對於雞蛋的用量沒有特別的規定，大都也是同樣的分量就夠了，做湯可稍微雞蛋少一點，總之只需按照個人的口味特點來搭配就可以。只要味道好，肯定都受歡迎。
二、哪樣更營養
從營養的角度來看，西紅柿含有番茄紅素和維生素C、雞蛋含有豐富的蛋白質，兩者搭配是非常好的營養互補，也特別地有利於營養的吸收。如果非要把炒和做湯區分出來，我認為還是西紅柿雞蛋湯營養價值更高一點，因為西紅柿在做湯時更加能夠煮出水溶性維生素、雞蛋直接淋入湯裡，營養保留較多。而西紅柿炒雞蛋在油鍋裡翻炒是會流失一部分營養成分。
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閩雁南飛
你好，我是然然媽媽美食廚房的然然。很高興回答你這個關於西紅柿炒蛋和西紅柿蛋湯中雞蛋用量以及兩種做法哪個更有營養的問題。
關於西紅柿炒蛋和西紅柿蛋湯中雞蛋用量的問題如下:
要比較以上兩道美食中雞蛋用量，咱們首先要確定一下恆定不變的因素，針對這個問題我們先把吃飯人數作為恆定不變的量，即一家三口的量，按照這個人數用餐的話，西紅柿炒蛋一般用兩個西紅柿，兩個雞蛋即可，這樣炒出來即不會覺得西紅柿多，也不會覺得雞蛋多。西紅柿蛋湯用兩個西紅柿，一個雞蛋即可，因為蛋花比較蓬鬆，如果用兩個雞蛋，做出來的蛋湯蛋花就太多了。所以同樣人數用餐時候，西紅柿炒蛋和西紅柿蛋湯相比，西紅柿炒蛋用蛋量多。
關於西紅柿炒蛋和西紅柿蛋湯哪個更有營養:
西紅柿主要含有豐富的番茄紅素和維生素C，維生素C是水溶性維生素，也就是說遇水更容易溶解並且容易被人體吸收，考慮到這個因素，所以西紅柿炒蛋和西紅柿蛋湯比較起來，西紅柿蛋湯更有營養，更容易被人體吸收。同時兩種做法中雞蛋的處理也不同，西紅柿炒蛋需要先用熱油把雞蛋炒熟，在這個過程中雞蛋的部分營養成分也被破壞了。而西紅柿蛋湯則是直接把把雞蛋撒入湯中，沒有經過熱油高溫烹調。
鑑於西紅柿蛋湯更有營養，這裡再補充下做西紅柿蛋湯如何讓湯汁濃郁，蛋花蓬鬆滑嫩的技巧。
第一，西紅柿需要去皮然後一定要放油把西紅柿炒出湯汁再放入清水，而且要把西紅柿多煮下。
第二，在蛋液种放入一點清水，這樣做出來的蛋花蓬鬆滑嫩。
以上是我關於西紅柿炒蛋和西紅柿蛋湯中雞蛋用量以及哪個更有營養的回答，希望我的回答可以幫到你。
