直到最近，营养素维生素K2在主流媒体上的关注还相对较少，主流补剂压根没K2的份。
不过，越来越多的证据表明，这种营养物质对人类健康起着至关重要的作用。
维生素K于1929年被发现，是凝血（凝血）的一种必需营养素。
维生素K主要有两种形式：K1（phylloquinone）存在于植物性食品中，如绿叶菜；而维生素K2（menaquinone）存在于动物性食品和发酵食品中。
维生素K的主要功能是修饰蛋白质，使它们能够结合钙。然而，维生素K1和K2的作用是完全不同的：维生素K1主要被肝脏用来激活与凝血有关的钙结合蛋白，而K2则用来激活调节钙最终进入体内的蛋白质。
了解这一点很重要，因为维生素K2可以帮助防止钙沉积在动脉中。动脉钙化是心脏病病原学中的一个关键过程，流行病学研究表明，摄入较高水平维生素K2的人患心脏病的风险较低。
维生素K2与心脏健康还有另一个联系：摄入更多的维生素K2有助于恢复线粒体（细胞的能量工厂）的功能，特别是线粒体制造ATP（人体的能量货币）的能力。心肌和骨骼肌中的耐力纤维都含有很高浓度的线粒体，这使得一些研究人员推测，饮食中补充维生素K2是否可以增加线粒体含量高的肌肉（即骨骼肌和心肌）的功能，从而提高耐力。
这个结论也得到了2017年的一项研究支撑。
研究
这项研究的目的是，在8周的饮食和训练中，补充维生素K2是否能改变心血管功能对骑行（耐力训练）的反应。为此，26名接受耐力训练的男性和女性被随机分配到接受安慰剂的对照组或补充维生素K2的干预组。在第1至4周，K2组运动员每天摄入300毫克维生素K2，然后在第5至8周，他们每天摄入150毫克维生素K2。对照组运动员服用与干预组相同剂量的安慰剂。在整个8周的时间里，所有参与者都保持着同样的训练项目。在8周前后，运动员在自行车测功仪上完成骑行测试，在此期间测量心率、心输出量（每分钟泵血量）和每博输出量（每分钟血量）以及运动员的耗氧量水平。
结果
总的来说，两组之间的每博输出量没有差异，不过补充K2的运动员，其最大心率有一个小的但不显著的增加。然而，主要的发现是心脏输出量——心脏每分钟可以泵入身体的最大血液量（因此也是氧气量）。
在补充K2的运动员中，心排血量增加了12%，而补充安慰剂的运动员没有这样的增加。
如何看待K2？
尽管这只是一项研究，但这些发现具有潜在的意义。之前有一些补充维生素K2的报道，据称可以改善患病患者的心血管功能，但上面这项研究是首次报道其在运动人士中的潜力。虽然一个研究并不代表着最终结论，需要更多的研究来证实这些结果，但是12%的最大心输出量的增加是值得注意的。
优化最大心输出，意味着锻炼肌肉所能获得的最大血液和氧气量的增加，这将提高耐力。此外，对优秀跑者和自行车运动员的研究证实，高心输出量与高水平的耐力表现有关。再加上已经证实的K2可以降低心血管疾病，那么这种神奇的营养元素谁不想要呢？！
树洞君的叮嘱
你不必花大钱去专门补充维生素K2，以下食物都是K2的良好来源：肝脏、牛肉、鸡肉和蛋黄。硬奶酪（全脂）也是维生素K2的不错来源。
当然，如果你想达到上面的研究水平（300毫克），可以考虑补充维生素K2。市面上K2补剂大部分与维生素D3结合在一起，维生素D3是另一种营养素，它们俩的搭配原理如下：维生素K2、D3（还有维生素A）在人体中起着重要作用，它们决定了身体如何、在哪里使用钙质。维生素D3是维持骨骼健康的重要营养物质，因为它帮助肠道增加钙的吸收。维生素D3和维生素A被造骨细胞用于生产名叫骨钙素的蛋白质。维生素K2可激活钙质并将其引导到骨骼和牙齿，修复并加强它们的功能。
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参考资料：Altern Ther Health Med. 2017 Jul;23(4):26-32
