2019年豬肉價格大幅增長，難道因為是豬年，所以導致"二師兄"身價倍增？
這當然是個玩笑話。隨著豬肉價格居高不下，各地網友紛紛調侃買得起豬肉是一種炫富行為！"今天你吃豬肉了嗎？""今年過年不收禮，收禮只收豬肉"等段子也是層出不窮。"吃不起""從此改吃素"等等也成了人們討論豬肉價格時的口頭禪了。
既然豬肉這麼貴，我們不妨尋找其他的替代品？牛羊肉也不便宜，那麼對於能吃雞肉的群體，雞肉就是首選了，可以把雞肉作為日常的主要肉類食材。如果不喜歡吃雞肉呢？那麼出現"人造肉"，你敢吃嗎？
很多人覺得人造肉不就是大豆蛋白肉嗎？有什麼不敢吃的。大豆蛋白肉確實是人造肉的一種，是用非動物源的豆類蛋白或菌類蛋白製作而成的豆製品。但素肉終究不是真正的肉類，而我們今天所說的人造肉，是在實驗室中培育的動物源人造肉，是真正的肉類。
基於動物幹細胞的人造肉，是最近幾年才證明可以成功進行培育的。其製作過程是對動物進行活檢，並獲取活的肌肉組織，然後從肌肉組織中分離出幹細胞，放入生物反應器中，利用細胞生長和分裂的原理製成動物性肉類。
那這種細胞培養肉到底能不能吃？安不安全呢？理論上，細胞培養肉比飼養出來的肉更安全。首先，細胞培養肉的生產環境確實可以做到100%可控，既可以無菌，又可以無汙染。同時還可以根據健康需要，調整脂肪含量等等，讓細胞培養肉營養更均衡更健康。但是當年轉基因食品也是打著讓作物變得更好，可以改變世界的口號而出現。可轉基因食品是否安全仍然沒有一個定論。
所以這種"人造肉"究竟安不安全，也將會是一個新的世紀難題。目前實現其大規模培育還需時日，如果你的身邊出現了這種肉，你敢嘗試嗎？
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