日本人对鸡蛋的偏爱是有目共睹的，或许是因为独特的地理环境，使得不少家禽家畜不好饲养。而肉鸡的养殖在现代社会是高度工业化的，所以日本的鸡肉制品消耗很大，天天吃海鲜，总得找机会改善伙食嘛！
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有鸡就有蛋，之前我们所说的蛋包饭就是日本很流行的主食之一。这次我们要是的厚蛋烧，就是一道十分家常的小吃了。厚蛋烧，顾名思义，好吧其实也不是太能猜出来这是个啥。不过有一点您可能想得到，就是这道美食得用很多个鸡蛋。不卖关子了，现在我就给您好好说道说道。所谓厚蛋烧，说的直白一点就是将一张一张的蛋饼卷起来，组合成更加厚的卷饼，吃起来十分满足。这在日本是十分普遍的家常美食，今天我们重点教大家如何制作正宗的厚蛋烧。
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首先，平底锅是必不可少的，用平底锅煎蛋，效率大大提高。当然了，您也可以把这当做一道烘焙食品，用烤箱来制作。但是小编觉得用用锅煎出来的更符合我们的口味，尤其是对南方一些爱吃辣的省份来说。制作厚蛋烧，牛奶是有神奇功效的。可不要以为就是单纯煎十个八个鸡蛋，然后叠在一起，这样粗暴的吃法实在没有什么特别。我们应该将鸡蛋和牛奶一同搅拌，使二者充分混合，这样的话不但有蛋香还有奶香，营养价值也会大大提高。
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除了牛奶，您可以根据自己的喜好加入草莓干，芒果干等，这样口感更佳美妙。在煎蛋前，一定要记得给平底锅预热。但是切记不能用大火，要始终保持中小火。要是直接用大火煎，不止蛋皮很容易烤焦，里面的蛋液又会很生涩，简直是黑暗料理。
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还有就是，我们已经准备了至少五六个鸡蛋，不要急着一次性倒入锅中，而是应该分次慢慢来。一次大概能覆盖住半个锅底为最佳，在鸡蛋液没有完全凝固时，就要用锅铲将其对折，这里旨在体现厚蛋烧的“厚”字。在煎蛋的过程中，我们要时不时地给蛋饼刷油，注意不要太多，否则很腻。适当地加入一些芝麻油可是可以的，这样的话在煎的过程中就会香气扑鼻，让我们口水直流。
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等到一张又一张的鸡蛋饼卷好后，出锅切成一段一段，就能直接拿着吃了。如果怕厚蛋烧会散开，我们在上面插一根牙签固定。这时可以顺手在上面固定一些小玩意，比如紫菜之类的，这可以增加摆盘的美观性，而且小孩子也十分爱吃。厚蛋烧既可以当零食吃，也可以作为夜宵。有时孩子学习太晚，我们就可以做一道厚蛋烧给他补补营养，填饱肚子。
