抗疫在家蛋糕烤烤烤，披薩烤烤烤，燒烤烤烤烤…今天我不烤了！來一份蒸鍋就能搞定的中式小點心——豆沙年糕卷。
首先你需要準備
1:糯米粉80克
2:大米粉/澱粉20克
3:水100—110克（可以用牛奶替換）
4:少量黃油
5一些熟粉（愛用什麼用什麼，只要是熟的就行，黃豆粉，花生粉，椰蓉，炒熟的糯米粉都行）
接下來就是製作方法啦
一:首先把糯米粉和大米粉（澱粉）和水混合，用篩子過一下去掉結痂的小顆粒，讓它順滑一些
把順滑的米漿蓋上蓋子放進蒸籠，大火20分鐘左右。打開蓋子別急著拿，戳一下都凝結了就沒問題啦！
備註:一定要給它蓋上蓋子，否則會有蒸餾水滴進去，還挺多的。
選用比較大碗口的碗或者盤子，米漿越淺越好熟。
二:大火蒸米漿期間，準備好炒熟的熟粉（啥粉都行，但是一定要炒熟！要直接吃的！）我用的是現成的黃豆粉，椰蓉找不到了，委屈。
三:豆沙可以自己熬也可以直接買現成的。我趕時間就直接買了。
說一下豆沙，我買的是蓮香樓的低糖紅豆沙（500克）和王致和的普通紅豆沙。
王致和的豆沙比較稀，甜度高。
蓮香樓低糖豆沙真是我的心頭愛！！劃重點！蓮香樓的豆沙讓我吃出了一種手工豆沙餡的感覺，從包裝裡擠出來，可以在手裡捏成團而不粘手。
相比起王致和的豆沙，更適合作為烘焙的餡料，包起來更方便。想起了以前做蛋黃酥包豆沙的場景，王致和這類一沾一手，刷油沾水都沒用，實在是太心酸了。
但是做糕的話因為需要鋪平，反而是王致和的比較好用。
四:蒸熟拿出來的糯米糰稍微放涼一點點，加入少量的黃油攪拌均勻，把它揉到不粘手就好。
五:將你準備好的熟粉鋪在桌子上，把你的熟糯米糰檊平，儘量檊成矩形。
在檊平的糯米皮上均勻鋪一層豆沙。好吧我弄的有點醜。
六:把糯米皮捲成一個款，好好整理一下。
最後:好好收拾一下，切成多等份。
簡易版豆沙年糕就搞定了！
好了，就這麼簡單。
小聲說，其實麻薯也可以用這個配方，包的時候換一下方法就好了，你懂的～
年糕好吃可是糯米不那麼容易消化，小朋友不要吃太多哦！
