曾幾何時，7-11是全球便利店的模範代表。2011年11月中旬，7-11開始改變在華髮展的策略，將原有的繁華商圈店擴展到社區點，同時改變以往直營的模式，用開放加盟的方式進行擴張。
如今9年過去，7-11便利店加盟模式還行得通嗎？2018年開始在成都投資便利店的我，用三年時間觀察和實踐，幫7-11找到了加盟模式的7個問題，得出的結論就是：可以判“死刑”了。
問題一：耗資幾十上百萬，資金壓力是死結
711的加盟模式最早分為A型和D型兩種。A型稱為投資管理型。如果選擇這種模式，要先準備43萬2千元的費用，其中包括10萬元加盟費，1.1萬元的培訓費，2.1萬元的開店準備費， 20萬元的保證金——保證金雖然未來會歸還的，但如果你在加盟過程中違反了711的規定，保證金就會有相應的扣款。開新店時，需要預付10萬元左右的首批貨款（實際上新店進貨絕對不是10萬元能搞定的）。另外，裝修時需要使用總部指定的裝修團隊，一二線城市預計花費也要在15萬元左右。設備由總部提供，而且房租還是要你自己付的，怎麼著要50平的經營面積吧？就算每月1.2萬的租金，押一付三也得準備接近5萬元，這A型已經累計投入63萬多了，加上保證人資產30萬的背書，一個小小的便利店需要耗資近百萬。
D型稱為委託管理型。如果選擇這種方式，加盟主需要找到一個夥伴一起親自參與日常經營，店鋪由總部指定，加盟費、保證金、培訓費和開店準備費一樣是要準備的，這部分要33萬2千元。這兩年又有一種C型，其實跟D型差不多，只是各種條件都有所調低。加盟費是5萬，保證金5萬到20萬不同。注意，培訓費、開店準備金也沒少，房租、裝修、貨款還有招來的人工成本，都在那裡，最少也得15萬。新冠肺炎病毒疫情讓全球經濟壓力持續增大，中國也不例外，7-11便利店加盟模式在9年後的今天，別說一線城市了，就是二三線城市選擇C型加盟模式，一下子拿出二三十萬元乃至上百萬的積蓄，普通人幾乎等於孤注一擲，僅僅資金壓力就是死結。
問題二：日本關店1000家，中國加盟店也漸顯水土不服
2019年底路透社就報道，7-11母公司日本Seven&I控股公司要關閉或搬遷近1000家7-11便利店，並且到2020年預計裁員約3000人（佔據Seven&I總僱員數的兩成）。主要原因是受到公司百貨業務的拖累，加上堅持24小時營業的7-11，成本中有很大一部分就來自於人工，所以降低人工成本來緩解資金緊張就成了必須的選擇。業務縮減，集團瘦身，7-11也就是在這樣一個不得已的情況下被迫成了一個犧牲品。
7-11在中國的加盟店，在業績壓力和疫情導致經濟低迷的雙重影響下，也在進行關店和撤店的調整。7-11的加盟店模式在中國電商和外賣的夾擊下，也逐漸顯得水土不服。不僅要維持較高的人工成本，在中國便利店行業逐年更加充分的發展、向飽和狀態靠攏的情況下，同行的激烈競爭中7-11直營店和加盟店也都不夠適應和靈活，反應遲緩，商品的品質和價格不夠有競爭力。部分加盟店甚至打破了7-11既有的24小時營業規則，縮減為16小時。
更讓人擔憂的是，在一線城市7-11相當一段時間是增長停滯狀態。公開資料顯示，上海7-11目前只有120家門店，並且2018年來一年多未能開出一家新店。北京和天津市場，7-11被其他新銳便利店增速超越、關店數逐年走高。而成都當地便利店品牌和全球知名品牌夾擊下市場份額持續萎縮，使得7-11在2018-2019年淨關店10家。顯然，中國社會生活和經濟形態發展變化的速度在超過日本，7-11舊的加盟模式開始不適應中國新時代的實際需要了。
問題三：經濟低迷，7-11商品與服務的性價比日益看低
不管是直營還是加盟，7-11要求所有門店統一從公司拿貨，這點大家是知道的。沒有比價採購，進貨的壟斷必然導致商品價格偏高。這兩年全球經濟持續低迷，加上疫情，可以說“雪上加霜”，民眾掙錢越來越難。剛剛結束的2020全國兩會，記者招待會上領導人透露的數據：中國有6億人月收入僅1000元，疫情過後，民生為要……哪裡還有報復性消費，實質上都在去過度化消費。
標榜品質商品和優質服務的7-11，比起更多務實的便利店降價促銷，顯得有些格格不入。性價比的高，在便利店行業，簡單說就應該是物美價廉。7-11的商業邏輯，是商品不低的價格獲取較高的利潤，以便用來維持所謂優質服務的成本。但市場比較充分的競爭，帶來更多性價比更好的便利店同行，7-11商品與服務的性價比自然就被看低了。
問題四：廢品損耗，始於即食，更慘在生鮮
7-11的經營理念和工作執行中，非常看重廢品損耗給客人帶來的不好體驗，保質期一過要求必須及時處理。這點沒錯，但是給加盟夥伴帶來的經營挑戰就不言而喻了。以前有即食的損耗，現在加上水果生鮮的廢品，這就難上加難了。
中國公司有專門的部門人員暗訪廢品損耗處理情況，到期廢棄必須好好執行，為了品牌和顧客是應該的。控制得不好的加盟店，最高的時候一天的損失就可能上千，一個月下來，不僅掙不到利潤，可能還得往裡賠錢。而直營店在這方面做的只會比加盟店更差，因為7-11直營由公司兜底，訂貨更任性，不在乎損失，廢品損耗率更高。
問題五：無法得到持續的專業培訓，服務水平參差不齊對品牌和門店的傷害三七開
7-11加盟店的店主夫妻或者夥伴，很多無法持久獲得專業培訓，兼職店員更不用說了。可以想像，這些加盟店，無論是在護具的佩戴、洗手等安全清潔方面，還是在消費者的服務技能上面，專業意識都會有所欠缺，有網友吐槽“我見過店員不戴護具的情況下，一邊跟消費者說話一邊取鮮食，唾沫星子亂飛。”
服務水平的參差不齊，就對7-11品牌和門店產生傷害，說三七開也不過分。久而久之，消費者就用腳投票，不進7-11加盟店的腳，恐怕也不會刻意走進直營店。
問題六：7-11加盟店的現場管理難以統一貫徹，呈現不同程度的髒亂差
便利店的現場管理很重要，是品牌形象，也是顧客進店後的直觀感受。相比直營店的嚴格，加盟店常常會有商品陳列錯亂、門店清潔度不夠以致產品、貨架落灰的問題，甚至產生衛生死角。
7-11加盟店不同程度的髒亂差，也成為近年消費者普遍反映的問題之一。由於加盟店數量過多，且7-11中國總部管理難以統一貫徹，亂象幾乎是老生常談了。
問題七：利潤分成骨感殘酷，做老闆的夢醒時分才發現自己是給7-11打工的
起初，7-11加盟模式的具體利潤分成是坊間之謎。隨著時間的推移，很多人逐漸瞭解到具體情況。A型投資管理模式加盟者能拿到的分成比較少就不說了。D型日常運營由總部出費用，加盟人拿分成，月利潤在4萬以下時，總部拿走52%；月利潤4-10萬時，總部拿走68%；月利潤10-22萬，總部拿走78%。
C型模式的毛利分成7-11大概拿走80%左右。一家7-11北京直營店的日均營業額在2萬元左右，按照30%的平均毛利率算，除去總部分成和店鋪經費後，加盟主每月大約能得到4萬元的店鋪毛利分成。看起來還湊合，事實上加盟者還要從中支取員工工資和房租等費用，刨開這些，加盟者每月到手的淨利潤可能會不足萬元，而且至少五年才能回本。換句話說，如果上班的月薪有七八千元，搞了加盟店也一樣是給7-11打工的。
7個問題7個坑，個個都能埋死人，判7-11便利店加盟模式的“死刑”，屬實不冤吧？數據顯示，如今做便利店加盟的，賺錢的有70%，不虧不賺的20%，還有10%是賠錢的。我從最近這三年投資便利店，再說句真話，即便這70%賺錢的裡面，其實湊合養活自己的佔大部分，只有很少的人能通過加盟便利店掙錢甚至致富。除了選到了好地段好口岸、趕上了好時候之外，還需要起早貪黑投入非常大的精力。
千萬不要因為7-11的那點世界知名度，一時頭腦發熱去加盟。這事兒，看上去高大上，實際上很不值。尤其是當前經濟形勢不明朗，實體經濟難度陡增，加盟便利店就要更加謹慎。
