要說風靡全國的小吃，那手抓餅也是名列數一數二了。
剛出爐的手抓餅，金黃酥脆，千層百疊，香氣撲鼻，可搭配雞蛋、肉鬆叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，吃法眾多，大人小孩都喜歡。
最最關鍵是有現成的手抓餅賣，買上一大疊回家，放冰箱冷凍起來，隨吃隨拿，做早餐或點心，方便又快捷！
不過，你知道嗎？
除了做各種早餐煎餅，利用手抓餅香酥分層的特點，還能來做酥皮甜點。
蛋黃酥、蘇式月餅、千層酥等等，都被稱為酥皮點心，製作酥皮比較費時間，工序也略複雜，平時上班比較忙的，就只有等休息的時候才能做。
但是，如果利用手抓餅餅皮來做，那就簡單了，不用擀皮，不用揉麵，包上餡料，直接烤一烤，或煎一煎，幾分鐘就能吃到，很快手，立刻就能解饞！
用手掰開，哇，好長的拉絲，有沒有被驚豔到？
外層金黃香酥，裡面柔軟拉絲，略帶絲絲甜味，好吃不膩，惹的人口水直流啊！
一張手抓餅皮才1元錢，我做了4個紅薯酥，紅薯自己家種的，不花錢，成本好低，1元錢就能過把癮，又香又酥又好吃，難怪這麼火！
拿來了一麻袋紅薯，為了方便，一次經常多蒸點，然後放冰箱保存，想吃的時候，熱一下，很快，吃上兩三天不是問題。
熟的紅薯去皮，馬蘇裡拉芝士碎解凍。
馬蘇裡拉芝士加熱後，有拉絲的效果，沒有就不加。
紅薯加少許糖，放入絞肉機內，打成紅薯泥。
紅薯的含水量不同，如果實在太乾，打不動，就加少許水；如果能打得動，儘量不加水，做餡料還是要幹一點。
取出刀頭，這個紅薯泥就是餡料。
手抓餅提前從冰箱取出，撕去上面的油紙，放一會兒就自動解凍變軟了。
抹上紅薯泥，再撒上馬蘇裡拉芝士碎，如果沒有芝士，就不用。
此處餡料隨意，大家也可以用別的餡料，比如豆沙等，或者其它的，自己喜歡就好。
捲起來，切成4段。
把生坯放入烤盤中，表面刷蛋液，再撒芝麻裝飾。
手抓餅製作時，本身含有很多油，所以烤盤不用刷油。
預熱好的烤箱180度15~20分鐘，最後幾分鐘可以看下上色情況。
不同烤箱可能溫度和時間略有差異。
你看，烤的過程中，裡面的油“滋滋滋”冒出來，看著好誘人！
最後幾分鐘如果還沒上色，就提高到200度，再烤幾分鐘。
時間到，立即取出。
太香了，好可愛啊！
趁熱，撕著吃，好吃啊！
