春天遇到這菜千萬別手軟，5元一把，加個雞腿，營養翻倍，孩子也愛吃，隔三差五吃，還能給身體殺殺菌。
大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，它有濃烈的辛辣味，人們常常直接生吃大蒜或者做飯調味用。大蒜有抗菌消炎熱、殺蟲解毒、祛寒、健胃等等的功效，也被稱為“天然抗生素”。話題扯遠了，言歸正傳，今天我們要說的不是大蒜，而是大蒜的附屬品——【蒜薹】。
蒜薹，它是從大蒜中抽出的花莖，也是人們喜歡吃的保健蔬菜之一。現在正值春天，露天蒜薹大量上市，價格也是一年當中最實惠的，5塊錢能買一大把，隨便一折都很脆嫩。所以最近只要去菜市場我都會買兩大把，買回來不管是素炒還是搭配肉炒，家人們都很喜歡。當然蒜薹和大蒜的營養價值相當，也具有活血、防癌、殺菌等功效。
前段時間和大家分享了蒜薹炒口蘑的做法，得到很多朋友的喜歡，今天再和大家分享一道加個雞腿的蒜薹美食，這樣搭配營養翻倍還好吃。這裡強調下要選雞腿肉而不是雞胸肉，雞胸肉蛋白含量高脂肪含量低，但是烹飪起來很容易造成乾柴的口感，而雞腿肉就簡單好做很多，雞腿肉是一塊一塊組成的，纖維少，它口感要比雞胸肉嫩滑很多，脂肪含量多在雞皮上，減肥健身的朋友食用的時候可以去掉雞皮。
家常版【蒜薹炒雞肉】
需要食材：蒜薹7-9根、雞腿2-3根、蒜2瓣、生抽3勺、老抽1勺、五香粉半勺、鹽適量、植物油、料酒3勺
具體做法：
1、雞腿洗淨去骨，找一把鋒利的刀，在雞腿上面劃一刀，從頭部一直劃到最底部， 刀口要深，確保刀尖有碰到骨頭，然後慢慢把肉從骨頭上剝離露出骨頭。
2、剝好的雞腿肉切成小塊，放些料酒和生抽抓勻，醃製8-10分鐘。
3、蒜薹洗淨掐去花蕾，切成3-4裡面的小段，順便剝兩瓣兒蒜拍扁。
4、鍋裡倒少許油，油溫4成熱就可以倒入醃好的雞肉塊翻炒。
5、炒到雞肉變色，雞肉裡的水分收幹後再倒入蔥、姜、蒜和辣椒段。這步很關鍵，雞肉一定要炒到肉裡水分收幹再放調料。
6、放入調料後繼續翻炒，直到蔥蒜香味出來後再調味，倒入生抽、五香粉、少許老抽上色，順帶把切好的蒜薹也放入一併翻炒。
7、最後就是蒜薹炒熟就可以關火盛出了。鹽看情況再放，因為整個過程中放了兩次生抽所以鹹味很足了。
成品：
前兩天我家又又姑娘的小閨蜜來家裡做客，到了飯點我準備了米飯和幾道家常菜，其中這盤蒜薹炒雞肉是孩子們最喜歡吃的。如果家裡有孩子的朋友不妨也試試做給孩子吃，辣椒也可以根據自己喜好增減。
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