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今天，這道一品豆腐，是一款“以靜制動”的菜品。嫩滑的豆腐，經過鹽水的浸泡，不動聲色的鹹香適口，裹上蛋液、澱粉等物油炸，上桌金光燦燦，悄無聲息的吸引味蕾。本就香酥可口，後竟輔以甜蜜果醬，食指大動間、既不甜的膩人，又不鹹的單調。
茶餘飯後、午後休閒都可以拿來品嚐，香酥滑嫩間竟有一些柔美之意。
【一品豆腐】
1.準備一塊豆腐，切成2釐米左右的方條。
2.盆中倒入清水，撒入食鹽，放入切好的豆腐條浸泡10分鐘，豆腐經過淡鹽水浸泡，沒有豆腥味，更加的緊實不易碎 。
3.碗中打一個雞蛋，用筷子打散成蛋液。另外準備兩個盤子，分別倒入玉米澱粉和麵包糠。
4.把浸泡好的豆腐控去水分，先粘上澱粉、再粘上蛋液、最後裹上面包糠。
5.依次把所有的豆腐都裹好備用。
6.鍋裡燒油，油燒至微微冒煙，大概五成熱時，把豆腐一個一個的下入油鍋，這個過程一直保持中小火炸制，直至豆腐條炸成金黃色，就可以撈出控油了。
7.取一個小碗，倒入橙醬和蜂蜜和豆腐調一起放入盤中，即可上桌食用。
阿飛有話說：
1.豆腐一定要先用鹽水泡20分種，即減少豆腥味，又收緊豆腐，不易破碎。
2.豆腐下入油鍋，一定要等豆腐定型以後，才可以推動。
3.全程中小火炸制，油溫不要太高，以免表面炸糊。
好了，這道香酥可口的一品豆腐就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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