泡芙家族在西方甜品世界中，可以說是“位高權重”，家族中成員眾多，比如說“驍勇名將”閃電泡芙，“靚麗公主”修女泡芙，還有“新新王子”脆皮法棍泡芙等等。
而今天小編為大家介紹的，則是泡芙家族酷愛cosplay的時尚新秀——酥皮蘑菇泡芙，酥皮蘑菇泡芙之所以能夠迅速在泡芙家族崛起，除了它奇特的外形，還因為他有一顆“美味”的心~
- 配方 -
主料
黃油30克牛奶30克水30克高筋粉35克全蛋液55克
輔料
黃油（酥皮）25克高筋粉（酥皮）30克細砂糖（酥皮）20克可可粉（酥皮）1克鹽（酥皮）1克淡奶油100克細砂糖（打發奶油）20克
- 製作步驟 -
1. 將冷凍的黃油，高筋麵粉，細砂糖，可可粉和鹽混合在一起。製作可可酥皮。
2. 用手指搓捻黃油，手溫會使黃油微微融化，將各種材料粘合在一起。如果室溫過高，可可酥皮粘手，可放入冰箱冷藏片刻。
3. 將酥皮面團放入兩張油紙間，擀成薄片，備用。
4. 預熱烤箱，本次製作使用的是長帝CR32KEA太陽風烤箱，選擇的焙旋風模式200度，預熱時間十分鐘。
5. 預熱的同時，製作泡芙麵糊：將牛奶，水和黃油放入鍋中。
6. 小火加熱至黃油完全融化，融合後的液體沸騰。
7. 關火後，倒入過篩的高筋麵粉。
8. 用抹刀快速碾拌均勻。
9. 繼續開小火，不停攪拌，直到鍋底出現結皮現象，關火。
10. 麵糊離火後稍涼，分次加入蛋液，拌勻。
11. 攪拌到麵糊能拉出長的倒三角，就可以了。
12. 將麵糊裝入剪口的裱花袋中，在鋪了油紙的烤盤上擠出圓形和稍細的長條形。每個泡芙之間要留出足夠的膨脹距離。
13. 將酥皮片用裱花嘴一端的圓形，切片，蓋在泡芙上。
14. 入預熱好的烤箱，中層，約25分鐘左右。中途不要開烤箱，以免遇冷回縮。烤好後取出晾涼。
15. 烤好後取出晾涼。
16. 烤好的泡芙外皮酥脆，內裡是空心的。
17. 用裱花嘴將打發好的淡奶油從底部中間的小孔擠入，再把長條狀的泡芙塞在裡面，一個泡芙蘑菇就做好了。
18. 成品圖。
這些配方你都記下了嗎？
轉自：家庭美食
