蛋撻皮版酥皮紅薯撻，拒絕千篇一律，做一款屬於你的精緻小甜品
做美食的時候不要千篇一律，有時候適當的創新一下，會給家人一些驚喜，比如今天給大家推薦的這一款小甜點，外觀上看上去像蛋撻，因為用到了蛋撻皮，但是裡面跟蛋撻完全不一樣，這樣的小甜點，是不是吃起來會有驚喜呢？這樣也會很有成就感。
【菜名】： 蛋撻皮版～酥皮紅薯撻～
【食材所需】：蛋撻皮6個、紅薯半個、鹹蛋黃2個、白酒1勺、雞蛋1個、熟黑芝麻1勺
【烹飪過程】：
1、先準備需要的食材。蛋撻皮提前取出，正常解凍後，就將錫紙外殼取下來，丟掉不要。番薯洗淨去皮後，儘量切得碎碎的。
2、鹹蛋黃取出，然後再蛋黃的上面刷上白酒，之後就放到烤箱180度烤上十分鐘，然後取出放涼待用。
3、烤好的蛋黃直接用工具將它壓碎，儘量越的越碎越好。
4、準備一個蛋撻皮，然後用勺子舀上1勺鹹蛋黃碎和適量的番薯碎放進蛋撻裡。
5、接著就和包餃子一樣，將蛋撻皮的周邊對摺捏合在一起，將餡料嚴密地包在一起。
6、同樣的方法，將所有的蛋撻皮都包上餡料。
7、準備一個雞蛋的蛋黃，用筷子充分將蛋黃攪拌均勻。
8、從烤箱取出烤盤，然後再烤盤上鋪上一層油紙，然後將包好的生坯放到上面。每個直接不要捱得太近，留有足夠的空隙。
9、再用油刷蘸取蛋黃液，在生坯的表面刷上一層蛋黃液。
10、再在生坯的上面撒上一些熟黑芝麻，如果不放心的話，可以用手稍微按壓下黑芝麻，讓它們貼在雞蛋液上。
11、烤箱提前預熱好了，就將烤盤放進烤箱的中下層，180度烤上三十分鐘左右就足夠了。
12、烤好的酥皮紅薯撻就直接取出，放到冷卻架上，等到溫度不燙了，就可以直接食用了。
這樣一份外皮酥脆，餡料香甜的紅薯撻就做好了，超級好吃。而且我們只要將餡料換一下，就可以做出不一樣的美味，例如豆沙餡、紫薯餡、甚至是梅乾菜都是可以的。
【烹飪小貼士】：
1、沒事的時候，可以多做一些，密封防潮保存的話，可以留著以後吃。
2、鹹蛋黃蘸白酒並且烘烤後，又香又鮮，而且一點都不腥。
蛋撻皮是現成的，也可以自己製作。至於製作蛋撻皮的過程可以參考之前寫的。
3、番薯儘量剁的碎一點，這樣在包的時候，不至於煎蛋撻皮弄破。
4、烤箱的溫度很熱，一定要注意安全，避免燙傷。
【圖片來源】：好好_郝
【文案編輯】：王偉
