鮮蝦青瓜烙
材料：黃瓜800克，蝦仁100克，生粉、鹽、雞精、糖、魚露、花生碎、蒜泥、醋各適量。
做法：
1.黃瓜切絲，加生粉、魚露、鹽、雞精、糖拌勻，使黃瓜裹勻成糊。
2.鍋內留1.5到2千克油，油溫燒至八成熱時入黃瓜糊，固定成形後取出，瀝乾。
3.鍋內留少許油，放入成型的黃瓜糊。中火慢慢煎烙，翻轉至兩面烙至金黃出鍋。
4.將烙好的黃瓜糊切成三角狀盛盤，搭配加少許醋的蒜泥食用。
宮保魚卷
材料：活殺鮮鱸魚1條（約650克），蝦蓉50克，韭王10克，花生粗碎25克。
調料:A料（幹辣椒3克，花椒6顆，蔥、姜、蒜各5克）
蛋清1個，生粉20克，色拉油1000克（約耗50克），幹辣椒3克，李派林喼汁、茄膏各5克，香醋、醬油、糖各10克。
做法
1、鱸魚宰殺治淨，改刀成長5×0.3釐米的片後上漿；蛋清與生粉調成蛋清糊。
2、蝦蓉與韭黃拌勻，用魚片包成卷，掛蛋清糊。
3、淨鍋入油，燒至5成熱，將魚卷滑油至魚肉硬挺出鍋。
4、另起淨鍋放入A料煸香，入茄膏、香醋、醬油、糖，再放入魚卷炒制後勾芡，出鍋前放李派林喼汁，裝盤即可。
洋蔥炒牛肉
材料：牛肉100克、洋蔥半個、雞蛋1個、大蒜3瓣、料酒1茶匙、澱粉1茶匙、白砂糖2克、鹽2克、生抽1茶匙、食用油10毫升
做法：
1、牛肉洗乾淨切片，洋蔥洗乾淨切片，雞蛋只留蛋清，大蒜洗乾淨切碎。
2、牛肉加入料酒，蛋清，澱粉，攪勻醃製30分鐘左右。
3、起鍋燒油，油溫大約6成熱，加入牛肉翻炒微微變色剷出。
4、鍋底倒油，放入洋蔥，大蒜翻炒斷生，放入牛肉。
芥末拌秋葵
材料：秋葵 250g、生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 少許、冰水 適量、水適量
做法
1、鍋內注入水燒開後加少許鹽，放入洗淨的秋葵
2、大火煮開後繼續煮30秒，將秋葵撈出放入冰水中冷卻
3、青芥末放入味碟中，加1茶匙生抽，攪勻製成料汁
4、加入剩餘的壽司生抽與糖，充分攪勻
5、秋葵切段，也可以整根不切
6、將調好的料汁倒入秋葵中拌勻裝盤即可
