魚罐頭、午餐肉罐頭等即食食品，深得大小朋友的喜歡，將肉經過一番的烹飪做成罐頭。更加豐富了其口感，這些罐頭食品雖說是口感比較美味，但其製作過程卻總是讓人不放心。
魚肉罐頭是深受大眾喜歡的一種，經過烹飪的魚不僅肉爛入味，而且連骨頭都是酥的，特別的入味好吃。其實喜歡吃魚罐頭的不用出去買，自己在家就能做，黃花魚罐頭是我常會做的一種。
黃花魚總是會做醬燒、清蒸、紅燒等等，但是自從學會黃花魚的這個新做法後，家人便時不時吵著要吃。今天要做的這道黃花魚，就是用小黃花製作的酥燜黃花魚，製作鮮香可口，拌著飯吃非常下飯。
準備需要的食材：小黃魚15條，麵粉2勺，蔥薑蒜適量，八角1個，桂皮1小段，蠔油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食鹽少許；。
步驟一：首先準備適量的小黃魚，用剪刀沿著小黃魚肚子上的孔將其剪開，內臟取出來。並且將其頭去掉，處理好的小黃魚用清水沖洗乾淨。
步驟二：控一控其中的水分，將處理好的小黃魚放入一個大碗中，加上一點食鹽和少許的白胡椒粉抓拌均勻。同時再向其中加上2勺麵粉，再次抓拌均勻醃製一會。
步驟三：差不多20分鐘的時間，小黃魚醃製入味後，在鍋中添上適量的食用油，燒至6成熱的時候。將醃製好的小黃魚放入鍋中開始炸，看到變深色的時候即可撈出。
步驟四：同時將蔥薑蒜分別處理好，重取一鍋放油爆香蔥薑蒜和香料，將炸好的小黃魚放入翻炒一下。加入沒過小黃魚的開水，加上蠔油、生抽、老抽和白糖調味。
步驟五：然後中火燒一會，差不多5分鐘的時間，轉至大火將鍋中的湯汁收濃，便可關火出鍋享用。
這樣美味的香酥小黃魚就製作好啦，味道非常的好，喜歡吃魚的朋友可以試試這樣的製作方法呢。簡單營養又好吃，不同種類的魚都可以這樣製作喲。
喜歡吃小黃魚，那還不簡單，酥燜、清蒸都安排上，味道鮮香可口，骨頭都吃掉。製作簡單好吃，味道真是不擺了。
準備需要的食材：小黃魚，小蔥，生薑，大蒜，紅辣椒，油，料酒，鹽。
步驟一：將大蒜拍扁，蔥白切長段兒，蔥綠部分切蔥末兒，生薑切片。摘去小黃魚的魚鰓，用剪刀剪開魚肚子，摘去裡面的內臟。
步驟二：其實小黃魚表面是有鱗片的，有人喜歡把這些鱗片刮掉，有人不喜歡刮掉。
步驟三：將清洗好的小黃魚放入盤中，加一點鹽和料酒去去魚腥味，給魚增加底味，擺放上蔥段、薑片和拍扁的大蒜。
步驟四：蒸鍋內燒熱水，把小黃魚放入蒸鍋內蒸4分鐘。選用的小黃魚比較小，所以蒸的時間比較短，蒸到小黃魚的眼睛突出來，就證明蒸好了。
步驟五：取出盤子，倒掉魚盤裡面蒸出來的水，挑出裡面的蔥薑蒜，撒上切好的蔥末兒，擺上幾片辣椒圈。
步驟六：鍋內燒熱油，把油溫儘量燒熱一些，然後往蔥末兒淋上一些熱油。這道蒸小黃魚就做好了，魚肉特別細嫩，夾上一條，除了一口就是肉，非常的容易脫骨。
