寒冷的冬季已悄然離去，連續多日的綿綿陰雨也散開了烏雲，露出一片風清日朗的勝景，暈染著高山清遠。不知多久曾擁有這樣一份清淺的心境，靜心而坐，抒寫淡雅的感情，安然且美麗。此時的這種舒心安逸，還有這陽光的味道，不甜不膩，淡淡的就很美。
今天推薦主要食材：小黃魚
馬上就要到清明瞭，也到了小黃魚肥美的季節，今天就教大家兩道食譜。
一、香煎小黃魚
準備食材：小黃魚5條，蔥1小段、鹽1勺，椒鹽粉半勺、白胡椒粉半勺
製作方法：
1.將小黃魚清洗乾淨，瀝乾水分，放入碗中 。蔥切碎備用
2.撒入鹽、料酒，蓋上保鮮膜，醃製去腥15分鐘。
3.用平底鍋燒熱，倒入適量油，放入醃製好的小黃魚。
4.在煎制時，均勻撒入白胡椒粉和椒鹽來調味 。
5.將魚的兩面煎至金黃，撒上蔥花，即可出鍋，趁熱食用，香脆可口。
二、紅燒小黃魚
準備食材：小黃魚4條、雞蛋2枚、蒜4瓣、小蔥2顆、黃酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽1勺、糖1勺
製作方法：
1.小黃魚去鱗去內臟洗淨，晾乾水分，裹上雞蛋液入油鍋煎制。炸至兩面金黃。
2.煎好的魚放入鍋內，倒入黃酒、生抽、老抽。倒入沒過黃魚的溫開水，加入蒜瓣燜煮。
3.大火煮開之後轉成小火慢燉，當鍋裡還剩一半湯汁時，開蓋加入鹽和少量的糖進行調味，然後轉大火收汁。
4.最後，湯汁見底時。撒上蔥花，即可出鍋。
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