導讀：
哈嘍大家好，我是阿天，今天要和大家分享的是小黃魚的幾種家常做法，小黃魚是我國三大海產之一，吃法也是多種多樣，營養價值還非常的高，價錢也是蠻便宜的，絕對是物美價廉。下面一起來看看小黃魚的做法吧。
第一種；小黃魚燉豆腐
準備材料；小黃魚四條，豆腐一塊，料酒，鹽，老抽醬油，生抽，蔥、姜、蒜，花椒，香葉兩片，八角一顆，麵粉，白糖，麻油
步驟；
第一步；首先清理小黃魚，去掉魚鰓和內臟，將魚肚裡面的黑膜全部去除乾淨，黑膜是腥味的主要來源，然後開始醃魚，姜切小片放入然後倒入一大勺料酒再加入少許鹽醃製十五分鐘左右。然後取出控水。
第二步；將醃好的小黃魚裹上一層面粉，油鍋熱油，燒至六成熱然後下小黃魚炸至兩面金黃，炸的時候將豆腐切小塊，蔥切小段，蒜切碎備用。
第三步；油鍋熱油，將花椒，香葉，八角，入油鍋爆香，然後將炸好的小黃魚放入，倒入一勺料酒，少許老抽，少許生抽，少許的白糖，再倒入切好的豆腐，加水剛好沒過豆腐就可以了，大火燒開，中火燉十五分鐘然後嘗一下鹹淡，加入適量的鹽，之前切好的蒜末，淋少許麻油就可以出鍋了。
總結；1、鹽要最後在加，根據個人口味不同來加入適量的，2、燉魚的時候要蓋上鍋蓋，這樣可以讓魚更爛透，3、沒有麻油的可以用花椒粉代替。花椒粉都沒有的將花椒烘乾碾碎撒入。
第二種；油炸小黃魚
準備材料；小黃魚適量，蔥姜，麵粉，生抽，鹽，料酒，椒鹽，雞精 ，花椒
步驟；
第一步；處理小黃魚的步驟和上面一樣，阿天就不重複說了，處理好之後開始醃製，將蔥薑蒜切片，切段，放在小黃魚上面，倒入一勺料酒，然後倒入適量的生抽，少許雞精，適量的鹽，幾顆花椒，稍微攪拌一下醃製二十分鐘。
第二步；將醃好的小黃魚控一下水分，然後裹上一層面粉，油鍋熱油，準備炸
第三步；裹好麵粉的小黃魚六成油溫下鍋炸，炸至兩面變色撈出，然後調高油溫，再次放入復炸，炸至兩面金黃撈出控油，然後撒上椒鹽就可以吃了，
總結；1、二次復炸可以讓小黃魚外焦裡嫩，口感更好。2、喜歡吃辣的最後可以加入辣椒粉，或者喜歡吃麻的可以將花椒烘乾碾碎加入少許。
第三種：香辣小黃魚
準備材料；小黃魚四條，鹽、料酒、糖、老抽、生抽、姜、澱粉少許、蔥一顆、蒜兩瓣、番茄醬，泰椒適量，陳醋少許
步驟；1、小黃魚處理好之後加入鹽和料酒，生抽醃製十五分鐘。醃魚的時候將蔥切蔥花，泰椒切小段，姜蒜切片備用。
2、醃好的小黃魚控水然後裹一層澱粉，然後油鍋熱油，六成熱時下入小黃魚炸至兩面金黃控油備用。
3、油鍋熱油，將切好的姜蒜然後還有泰椒下鍋爆香，倒入少許番茄醬翻炒幾下，然後將炸好的小黃魚倒入，加水沒過魚身，大火燒開，然後加入少許老抽，陳醋、糖，生抽，適量的鹽，然後蓋鍋蓋燜兩三分鐘就裝盤了，撒點蔥花。
辣的，油炸的，不辣的分析了三種和大家，小黃魚的營養非常的豐富，含有多種礦物質，多吃小黃魚對身體好。
我是阿天，如果有什麼不懂的可以留言給我，阿天看到一定幫您解決，喜歡吃魚的可以先收藏起來~有時間做
