ＨonEy705
奶油芝士含水份和蛋白質 但凡含有這兩種營養素的食品 在常溫下很容易酸敗和腐壞.
我在這裡分享一下保存奶油芝士的小秘訣.
在一般購買1kg包裝的安佳奶油奶酪 這種包裝的性價比是最高的
安佳奶油奶酪的質地比較硬實 淡奶香很濃 並且帶有自然的乳酪酸味 做芝士蛋糕非常適合.
1kg的奶油奶酪買回來 儘量不要開封
如果第一次使用的量不大 那開封的口子儘量小 把多餘空氣 水分擠出 用塑封夾子夾緊 放冷藏 剩餘材料儘量在一週內使用完
如果一週內沒有烘焙的需求 那就把剩下的奶酪 分成250 300不等的奶酪塊（按照一般配方用量來分割） 用保鮮膜包裹好 並擠出多餘水份和空氣 塑封夾夾好 放入冷凍
等到下次再使用時 按照需要的用量提前放在室溫回軟，回溫之後把析出的水分倒掉 隔熱水加熱 攪拌到順滑 就可以繼續烘焙了
以上是個人經驗 效果不錯 你也可以試試
CooperMommy
可以吃，烘培店都是要烘培後在冷凍才能增加口感
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