ＨonEy705
奶油芝士含水份和蛋白质 但凡含有这两种营养素的食品 在常温下很容易酸败和腐坏.
我在这里分享一下保存奶油芝士的小秘诀.
在一般购买1kg包装的安佳奶油奶酪 这种包装的性价比是最高的
安佳奶油奶酪的质地比较硬实 淡奶香很浓 并且带有自然的乳酪酸味 做芝士蛋糕非常适合.
1kg的奶油奶酪买回来 尽量不要开封
如果第一次使用的量不大 那开封的口子尽量小 把多余空气 水分挤出 用塑封夹子夹紧 放冷藏 剩余材料尽量在一周内使用完
如果一周内没有烘焙的需求 那就把剩下的奶酪 分成250 300不等的奶酪块（按照一般配方用量来分割） 用保鲜膜包裹好 并挤出多余水份和空气 塑封夹夹好 放入冷冻
等到下次再使用时 按照需要的用量提前放在室温回软，回温之后把析出的水分倒掉 隔热水加热 搅拌到顺滑 就可以继续烘焙了
以上是个人经验 效果不错 你也可以试试
CooperMommy
可以吃，烘培店都是要烘培后在冷冻才能增加口感
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