來源：CCTV生活圈
隨著社會生活節奏逐漸加快，人們的一日三餐進食習慣正在悄然改變。在以前，早餐一定要吃好，晚餐一定要吃少，然而現在好多上班族都是早餐湊合甚至不吃，中午隨便吃，晚上開心吃大餐！但由於晚上本身下班晚，到家買菜做飯，準備就餐時間也較晚，所以導致吃太多，不利於消化，增加腸胃負擔等，也不利於健康。這不，最近小圈就在網上看到了一條消息：
“美國醫師協會發現了引發癌症的原因，其中一點是7點以後吃難消化的食物。所以7點以後我們不要吃難消化的食物，容易引發癌症。”這條消息是真的嗎？晚餐應該幾點吃才合適呢？晚餐太晚會有哪些危害？好晚餐應該是什麼樣的呢？7點以後吃難消化的食物會致癌嗎？
闢謠專家：
張宇 中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員
複核專家：
高超 中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員
首先，消息的來源渠道可靠性差。雖說冠以美國醫師協會名頭，但看起來多半是個幌子。細心的人會發現，無論是在網絡還是其他媒體上，這條消息根本沒有得到任何國內官方認可，只是少數不知名的網站或者博客轉載罷了，這樣的消息你敢信嗎？
其次，知識點存在概念上的混淆。醫學和營養學對食物是否容易消化都沒有明確的界定，大多是憑藉主觀判斷。比如與精製米麵相比，玉米和雜豆就難消化，而後者與肉類相比則相對更好消化。同一種食材不同的加工方式也會帶來消化容易程度的不同，例如發酵的麵粉就比未發酵的更容易消化。那麼，提及的難消化的食物，究竟又指的是誰呢？
再則，“七點以後不吃”沒有科學依據。我們倡導晚餐時間不宜過晚，因為晚上胃腸消化功能會隨著睡眠減弱，但並不等於七點以後不能吃東西。而且，根據現有研究並沒有直接證據表明七點以後吃難以消化的食物會誘發癌症。
總之，對於消化系統而言，包括肉類、粗糧和油脂較多的食物都不易消化，晚餐還是儘量少吃。尤其是辛辣刺激的食物對胃腸損傷較大，長期可能會誘發消化系統疾病。但是，因噎廢食也不對，凡事皆有度，適時適量才是最重要的。
晚餐應該幾點吃才合適呢？
晚餐時間對睡眠質量的影響很大。一般來說，吃過晚餐後，胃需要用3個小時消化食物，最終將食物排空。如果晚飯吃得太晚，胃還在賣力消化食物時，人就上床睡覺了，睡眠質量往往不好，容易失眠多夢。由於最佳睡眠時間是晚上22點左右，因此晚餐最好安排在18點~19點間。如果因為加班等原因不能按時吃晚餐，應儘量保證晚餐和睡眠的時間間隔2小時。需要提醒的是，最好在飯後2個小時以後，再進行跑步、瑜伽這樣的活動。因為這時胃裡已經不再沉重，對消化影響不是很大，運動起來更為輕鬆。
晚餐太晚會有哪些危害？
1. 導致肥胖
長時間飢餓讓人對食物非常渴望，到家後飢不擇食，往往是抓到什麼就吃什麼，更愛吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲憊地湊合吃完晚餐，很多人常是簡單洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，飯後血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏運動，熱量過剩，從而轉化為脂肪，易導致發胖。
2. 影響睡眠
胃腸被迫“加班”直接影響睡眠，導致入睡困難或多夢、淺眠甚至失眠等問題，時間久了讓人無精打采，甚至導致記憶力衰退、神經衰弱等。
3. 結石病高發
進餐後4~5小時是人體的排鈣高峰時段，如果晚餐吃得太晚，當排鈣高峰到來時人們已經入睡，尿液不能及時排出，尿中大量的鈣就會沉積下來，久而久之可能形成腎、輸尿管、膀胱和尿道結石。
4. 情緒失控
飢餓感容易讓人情緒失控、失去耐心，遇事容易急躁，控制不住地想要吵架、訓斥別人。調查顯示，“路怒族”現象和吃飯太晚導致的飢餓和低血糖密切相關。
5. 易出事故
吃飯太晚往往意味著餓得太久，沒有及時吃飯可能導致低血糖，這對大腦功能損害很大，會使人注意力不集中，容易犯錯和出事故，甚至誘發車禍。
好晚餐什麼樣？
1. 宜清淡
晚餐切不可大魚大肉、高油、高脂飲食，口味上以清淡為宜。很多上班族白天沒時間好好吃飯，想晚餐多吃一些補回來，這對健康更不利。晚餐可以吃少量主食，加一些蔬果，清粥小菜是不錯的晚餐選擇；也可以少量吃肉，但以魚肉、瘦肉為佳。
2. 補營養
晚餐是為一天營養“查漏補缺”的好時機。比如，如果早餐和午餐沒吃粗糧，晚上可以蒸點紅薯、南瓜或來碗雜糧粥；沒吃足500克蔬菜，晚餐就多吃青菜；如果白天沒吃豆製品，晚上就該適當補充豆製品……要注意不能胡吃海喝，適量補充即可。
3. 七分飽
七分飽應當是這樣一種感覺：胃裡還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，而仍習慣性想多吃。可如果把食物撤走，換個話題，很快就會忘記吃東西。當你已經吃到七分飽，就要及時放下手中的筷子，離開餐桌，以免吃太多。晚餐時可以使用較小的盤子和飯碗，有助於控制飯量。切忌邊看電視邊吃飯，三心二意容易吃多。
4. 少應酬
中國人習慣在晚上應酬，如不能推掉，可以在上菜時每樣夾一點到自己盤中，吃完後就不再夾菜；或飯局到一半就撂下筷子不吃了，有助於控制食量。現在越來越多的人開始把應酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，這不僅有利於維繫家人的感情，更對健康有利，值得提倡。
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