紅燒肉
原料：豬五花肉，白糖，醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，鹽，白酒。
做法：
1、豬肉放進鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫。
2、取出豬肉，切成小塊。
3、準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。
4、鍋裡倒入適量油，燒到七八成熱。
5、加入一大勺白糖，用勺子不停的攪拌，等白糖起大泡後，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的豬肉塊。不能早，也不能晚。一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉最關鍵的一步。
6、倒入肉塊後，要不停的翻炒，直到均勻的上上糖色。
7、然後再倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉軟爛的最關鍵步驟。放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最後滴入幾滴白酒。小火燉30分鐘。
8、30分鐘後放入鹽，攪拌收汁，一道軟爛，好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。
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