蔓藤的幻想
你好😊，九月到十一月是吃螃蟹最好的季节。
海边人最喜欢的一种吃法是，水煮螃蟹，沾点酱油芥末，这样保持螃蟹的原汁原味。但是我最喜欢葱香螃蟹还有螃蟹冬瓜汤，葱香螃蟹味道会比较香比较入味。螃蟹冬瓜汤会比较鲜甜。 我的做法比较简单，个人口味。
葱香螃蟹
1、准备螃蟹、葱、姜片、大蒜、料酒、盐、淀粉、喜欢辣椒香菜的可以放点 。
2、先把螃蟹去壳，去腮，切成两块或者小块，其他配料洗净切好。
3、把螃蟹用淀粉裹一下，待油温七成下去炸，不用炸太久，有点微黄就得，太久会把里面的肉炸干了。
4、炸好了捞出来，重新起锅放油，放入大蒜姜片辣椒爆香，然后放入螃蟹爆炒，最后放点料酒、盐、胡椒粉、葱、香菜（看你们的口味）不需要炒太久，十到十五分钟左右，因为炸的时候螃蟹也差不多熟了，后面爆炒是让螃蟹入味进去。
螃蟹冬瓜汤
1、准备螃蟹、冬瓜、姜片、盐、葱
2、螃蟹去壳、去腮、切成两块就得，冬瓜不用切太厚，配料切好。
3、放油起锅，把螃蟹炒一下入味，放点料酒去腥。
4、捞出来在一边，在另外放水煮滚(不觉得油的话可以拿炒螃蟹的锅直接倒入水煮滚)倒入炒好的螃蟹、冬瓜、姜片。最后放点盐、葱点缀一下。煮半个小时左右，爆炒后的螃蟹煮的汤会比较入味。
注意：螃蟹是凉性的，所以煮的时候一点要放点姜片，注意不要多吃。
小懒猪gril
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
你觉得螃蟹应该怎样吃才更过瘾？说说做法？
螃蟹的种类繁多，最常见、价格实惠、最受人喜爱的两个品种就是梭子蟹和大闸蟹。梭子蟹是海水蟹，大闸蟹是淡水蟹，两种螃蟹生活的水域不同，最佳的品尝时节差不多，但是内陆地区难以见到鲜活的梭子蟹，所以对大闸蟹有更深厚的感情。
眼下的金秋十月是吃大闸蟹公蟹的最佳时节，“九月圆脐十月尖，持鳌饮酒菊花天”，说的就是九月的母蟹蟹黄最为饱满，十月的公蟹最肥美。今年的大闸蟹价格非常亲民，我们这里论只不论公母随便挑十块钱一只，上个周末去朋友家聚餐，连续两天都吃大闸蟹，大闸蟹肉质鲜甜，蟹膏肥美，被称作人间珍味也不为过啊！
大闸蟹最常见最美味的做法就是清蒸，清蒸的大闸蟹保留了原汁原味，把握好蒸制的时间，肉质鲜嫩不老，膏似凝脂，让人无法拒绝。首先将大闸蟹需刷洗干净，锅内水烧开后先放些姜片和葱段垫底再放入大闸蟹，高温迅速凝固肉质，视螃蟹的大小严格把握蒸制的时间，使蟹肉水分不流失，快速成熟，这样肉质才会鲜嫩，蟹膏也不会外流。
大闸蟹炒年糕是我老公和孩子比较喜欢的做法，他们都觉得这种做法蟹肉更入味。
食材：大闸蟹、年糕、生姜、香葱、洋葱、蒜头、豆瓣酱、生粉
调味品：色拉油、食盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉
步骤一：将大闸蟹刷洗干净，去掉蟹脐，然后斩成两半，年糕冲洗干净沥干水分，洋葱切小块、生姜切末、蒜头切末、香葱切末。
步骤二：锅中多加一些油，将大闸蟹的切面放入淀粉中沾一些，然后放入锅中煎制定型，蟹膏凝固后翻动一下，煎制蟹壳呈红色，盛出备用。
步骤三：锅底留油，放入洋葱、姜蒜末炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入煎制过的大闸蟹翻炒均匀，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀后加入少许的开水，盖上盖子焖五分钟左右。
步骤四：倒入年糕块，加入适量的盐、白糖和胡椒粉，翻炒至年糕变软，出锅撒些葱花即可食用。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！楚香村
你好，螃蟹有很多种做法，清蒸，做粥等等，今天我来分享一种做法，葱姜蟹。
葱姜炒螃蟹的做法：
备用食材：梭子蟹3只，小米辣6个，生姜2片，生抽1勺，大蒜2瓣，料酒1勺，葱1小把，水淀粉少许；
制作过程：第一步，首先用一把刷子将螃蟹的外壳仔细刷洗干净，然后将螃蟹外面的硬壳掰掉，去掉腮，待螃蟹全部处理好之后，将其剁成大块，控一控螃蟹中的水分，待用；
第二步，接着小米辣准备少许，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后将小米辣斜着切成段，香葱适量，葱白和葱叶子分开来切，将其分别切成长段，生姜1块切成小块，大蒜准备适量剥皮拍碎；
第三步，待将所有的食材都处理好之后，便可以开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，将其烧热，然后转至小火，放入生姜、大蒜和葱白段，小火慢慢煸炒，直到将其中的香味煸炒出来；
第四步，然后再放入之前处理好的小米辣，当然也可以根据个人的口味适当调整用量，爆出其中的香味后，即可放入之前处理好的螃蟹，转至大火，快速翻炒，待翻炒片刻后加上点料酒去腥；
第五步，然后再加入生抽，翻炒均匀，差不多3分钟的时间后，加入少许的热水，小火焖煮片刻，待看到汤汁剩余不多的时候，加上点食盐调味，再用水淀粉勾芡，收汁后撒上点葱叶点缀，即可出锅。
小编总结：螃蟹中富含多种营养元素，而且其中价值极易被人体消化和吸收，随着人们的生活水平越来越好，螃蟹已然成为了餐桌上时常会出现的一种食物，螃蟹可以经受的烹饪方法多样，大家可以多学习几种不同做法，换着花样做给既然吃，尤其是小孩子，适当吃螃蟹，可以促进大脑的发育，增添记忆力，螃蟹多样的烹饪，让人可以更加充分享受其中的美味，学会了葱姜炒螃蟹的做法，以后想吃了随手就能做。
