燕云十八机

“无绳版”螃蟹不是本应如此吗？

我们付款，买的本来就是螃蟹，而不是绳子！

1斤螃蟹，半斤绳子，本就是奸商发明的巧取豪夺的方式！

哪个大型超市，卖的螃蟹是带这么重绳子的？

从5、6斤的帝王蟹，到平常吃的海蟹、大闸蟹，有带这么重绳子的吗？

就算有带绳子卖的，也是按只卖的，不是按斤卖的！

大型超市里面，螃蟹按斤卖的，要么，都不带绳子！

要么，就是带很轻的橡皮筋，固定蟹钳！

这难道不是最基本的、商家最应该去做的事情吗？

这件事情的背景是：有人在盒马生鲜，买了三只绑着橡皮筋的活梭子蟹，总价232元，但橡皮筋重量为666克，按照梭子蟹90元/500克的定价，意味着橡皮筋的价格达到120元，超过了梭子蟹本身。

对此，盒马鲜生CEO侯毅3月20日通过自己的微头条表示，承认错误：“螃蟹用这么重的绳捆，这个事情肯定是没做好，接受批评”；同时表示盒马生鲜在生鲜销售上将立下两个新规矩：一是螃蟹一律无绳售卖，安全原因必须有绳的，按只或者按净重卖；二是水产装袋后，袋子剪角去水后再称重。

也许，侯总觉得，自己在此事上面的反应速度和反馈上面，都是可以给个赞的。

但是，我却不以为然。

如果这种最基本的良心管理，都要作为一个管理噱头来讲的话，这种企业，我不予置信。

而且，对这个企业的高层的管理方式和管理水平，持怀疑态度。

管理，不是做给外人看的，是要把公司和自己负责的部门，切实管理好、问题理顺、不会再犯重复性问题而做的。

高层管理者，在公司的战略方向和具体的战略实施方面，都需要考虑清楚。

这个事情，盒马生鲜应该召开内部管理紧急会议。

对于这个问题，给一个明确的解决办法。

而不是侯总在微头条语意不详的“安全原因必须有绳的，按只或者按净重卖”。

请问，这种所谓的“按净重卖”，是要把所有的绳子去掉，然后给螃蟹称重吗？

那还怎么保证所谓的“出于安全原因”？

而且，称重完毕后，绳子还会再绑上去吗？

这些问题，作为一个企业高层管理者，还没有搞清楚、说明白，是万万不适宜在公众面前发声的。

这种共性特别高的问题，盒马应该做的是：

1. 召开内部管理会议，商讨此事的紧急处理意见。

2. 给出明确的、没有歧义的，预防和纠正措施。

3. 给出明确的操作指导，并保证各个超市这个操作指导流程落实到位，在岗人员受到正规培训，并且合格上岗。

盒马生鲜现在遍地开花，内部质量管理应该跟上国际的步伐，很多问题，不能简单拍拍脑袋就可以了。

请盒马的高层管理者参考联想旗下的沃谷农业——果蔬好超市的管理。

如果盒马能做到果蔬好管理的7成，我会考虑在盒马放心消费。

放飞九月

近日，有媒体爆料称，盒马鲜生水产品存在花式缺斤短两现象，上海市民购买的3只价值232元的梭子蟹，用6跟粉色橡皮筋五花大绑，而这6根橡皮筋重量竟然接近670克，根据90元\\斤的单价，这些橡皮筋共价值120元……那也就是说，该市民买到了比螃蟹还贵的橡皮筋。

我们知道海鲜市场绑绳出售似乎已是一种惯例，市场里的大闸蟹原本是捆着稻草绳子售卖的，后面慢慢变成了粗重的麻绳，再后来甚至变成了粉色的橡皮筋绳，两斤螃蟹一斤绳，变本加厉。

盒马鲜生从2016年初诞生，短短两年时间，通过线上线下的融合运营，从一家生鲜超市逐渐变为以生鲜售卖、便利餐饮、外卖送货为一体的新型“网红”店。用创始人侯毅的话说是“四不像”。但这“四不像”却又做得很像那么回事儿，运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等先进技术，实现人、货、场三者之间的优化配置，从供应链、仓储到配送，逐渐完整自营物流体系。

据侯毅透露，线上订单占比超过50%，营业半年以上的成熟店铺更是可以达到70%，而且线上商品转化率高达35%，远高于传统电商。目前，成熟门店如上海金桥店的线上订单与线下订单比例约为7:3。

从日日鲜蔬菜到成人用品再到今日的无绳版螃蟹的突破，盒马鲜生很擅于挖掘并敢于满足消费者需求，这一点就值得传统电商学习。

华尔街见闻

首先90元/斤肯定买不到8两一只的梭子蟹，不管带不带红膏，公母都买不到！我们这里梭子蟹不绑绳，但是青蟹会根据客户要求绑。绑绳不绑绳价格肯定不同的。盒马是新零售行业的典范，确实做的很好了。不过盒马的产品架构我感觉应该再更倾向于普通老百姓所能接受的海鲜。鲍鱼龙虾螃蟹固然看起来鲜活有食欲，但损耗会很大，所以盒马海鲜这部分我敢保证是不可能盈利的。从采购环节入手，收购部分渔船，海鲜到港其实是可以做到24小时内到达客户手中的。免去代理商批发商这些多余的环节。鲳鱼黄鱼带鱼梅童梭子蟹虾姑真空包装后零售，7天卖不掉可以发往酒店饭店，冷冻期达到一个月了晒制成鱼干或者海鲜小零嘴。

费费嘉嘉宁宁

商人有问心无愧的吗，就我对商人的研究而言，无论他们怎么做，形式多么高尚，语言多么好动人，不过都人引诱和刺激消费者购买的技术手段。

类似的事情其实数不胜数，开始我们都以为是这家企业的老板良心发现了，把他们崇拜的不行，用抑制不住的冲动义务替他们宣传，直到有那么一天，黑幕被人曝了光，我们才如梦方醒，却原来是为虎作伥。

此次盒马所以推出“无绳螃蟹”，不过是要缓解舆论压力，进而给自己挽回声誉。但问题是，浙商无底线天下无敌，盒马生鲜若能弃恶从善，不啻于说恶贯满盈的杀人犯，也能放下屠刀立地成佛。也许有人会信他的话，但我是坚决不信的。

我研究经济行为几十年了，有七十万字的经济哲学巨著引人注目，岂会被商人的雕虫小技蒙蔽双眼。尤其是中国浙商，最是不守规矩的，什么钱都敢赚，什么财都敢发。尤其是卖螃蟹的，都自称是阳澄湖大闸蟹，但阳澄湖不过屁大点的水面，能养那么多大闸蟹吗，扯犊子吧。

所以说，即使盒马生鲜把绳子扔了，也不代表他们真的就没问题了。第一、螃蟹的来源谁来监控，我们怎么知道他卖的是野生螃蟹，而不是人工养殖的。而这两者之间的价差那可是利润惊人的。第二、他卖的螃蟹是不是服用激素和抗生素，我们也没法知道，不过都是他一面之词。

承德安庆仁

盒马鲜生从2016年初诞生，短短两年时间，通过线上线下的融合运营，从一家生鲜超市逐渐变为以生鲜售卖、便利餐饮、外卖送货为一体的新型“网红”店。用创始人侯毅的话说是“四不像”。但这“四不像”却又做得很像那么回事儿，运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等先进技术，实现人、货、场三者之间的优化配置，从供应链、仓储到配送，逐渐完整自营物流体系。 据侯毅透露，线上订单占比超过50%，营业半年以上的成熟店铺更是可以达到70%，而且线上商品转化率高达35%，远高于传统电商。目前，成熟门店如上海金桥店的线上订单与线下订单比例约为7:3。 从日日鲜蔬菜到成人用品再到今日的无绳版螃蟹的突破，盒马鲜生很擅于挖掘并敢于满足消费者需求，这一点就值得传统电商学习。

领衔主演151287203

这是阿里的又一个秀场

看来各位还没有明白这里的来回。

商业形态下，商品的售卖有一个标准，一个是净重，一个是毛重，我们在超市购买的很多东西都是毛重，比如说，你购买的面粉，大米等，都是毛重。螃蟹也不例外，你购买时候其实是毛重，包含了包装的价格。

螃蟹之所以绑起来销售，是因为商品的特性决定的，首先要是不进行捆绑，螃蟹作为活物销售不太好整理，跑来跑去，更何况小朋友摸到后可能会造成伤害，所以经过多少尝试，认为这样的销售方法是最为妥当的。

商品销售有商品销售的方法，这个方法是长期的经营活动过程中总结出来的，象这样的处置方法不知道是哪位大神出得主意，还让不让带孩子的家长购买螃蟹，如果孩子想摸一下让不让，你有多少人守着这个平台，孩子如果伤着你怎么办，尤其被感染你怎么处置？

最后很不厚道的问一声，马上端午节了，你的粽子是不是也剥了卖净重？我不是故意问，我是有意的。

慕容晓春

浙江沿海大绳青蟹三十几年前就已经有了，那时候这种养殖活螃蟹从出鱼塘就必须用大草绳绑住，为了保住水分又避免了互相攻击，直到买主手中都不解开，其实如果一条龙都是这种状态无所谓有绳无绳，真正的问题是现在有些商家酒店把水箱装养殖白蟹用大绳绑起来卖给客户。

玩鲕2oo8

无绳螃蟹本身就很正常，像青蟹的话，无绳是无绳的价，有绳是有绳的价，综合起来价格其实也差不多，但是到了河马就变成一种营销方式，哎，，其实河马我觉得都挺好，但是唯独海鲜做的不够好，在内行人眼里，河马海鲜就是垃圾，它所有鲜活类海鲜都是规模化养殖的，这样才能保证它的稳定供应，而养殖海鲜哪个海鲜市场酒楼没有？这个根本不是优势，知道什么是好的海鲜吗？真正好的海鲜就是自家本地渔民捕上来的新鲜野生海鲜，即健康又美味，普通老百姓餐桌上缺的不是龙虾鲍鱼，缺的是哪些健康新鲜的野生海鲜，小黄鱼，带鱼，鲳鱼，皮皮虾，这才是日常老百姓真正需要的。

虞斌92424055

这次CEO侯毅的舆情应对是没问题的，第一时间响应舆论，然后做出处理，并且拿出后续的保障措施——按净重或者按只卖，算是成功的借势宣传。但是这样一个政策，执行起来的难度很高：

• 按净重卖的话，万一遇上几个挑剔的客人（或者是竞争对手），要求店员称量净重以后再重新捆扎，那要浪费多少时间和多少人工呢？
  

• 按只卖倒看起来公平，但是螃蟹都是养殖户凭目测和手感挑的，肯定有大有小；阳澄湖大闸蟹这种价格高的单品按只卖还没问题，如果是巢湖或者盘锦的河蟹，80元一斤的螃蟹（100g-125g），平均一只的价格为16-20元，对顾客来说目测大小都差不多，这个差价也快赶上绳子了。
  

我个人经验，真正好的解决方案不是卖“无绳版”螃蟹，然后还要强调一下安全原因，而是不要再用分量重且吃水的粗线绳或者粗皮筋包扎；选择用包粽子的香草绳包扎才对。

比如用这种草绳包扎，这种草绳一斤大约9块钱，约有380根，一根重量约1.31克，这个分量的差价我作为买家也认了；

要是强调顾客的安全原因，梭子蟹一定要用橡皮筋包扎的话，在称重时候减去同款橡皮筋的分量，那也没问题，为什么还强调卖「无绳版」螃蟹？

嘴上说的客户第一，心里想的都是生意。为什么生鲜店要卖两斤螃蟹一斤绳啊？因为这样可以把涨价藏在暗处，看起来原价不变，实际价格却涨了30%，所以本质上是违背了「明码标价」的商家原则。

任易

针对舆论风波，盒马CEO候毅第一时间提出了“无绳版”螃蟹的解决方案，很快扭转了舆论方向，是一次不错的危机公关。

近日，有媒体爆料称，盒马鲜生水产品存在花式缺斤短两现象。上海市民购买的3只价值232元的梭子蟹，用6跟粉色橡皮筋五花大绑，而这6根橡皮筋重量竟然接近670克。

根据90元\\斤的单价，这些橡皮筋共价值120元……那也就是说，该市民买到了比螃蟹还贵的橡皮筋。

在海鲜市场，用粗重的橡皮筋捆绑螃蟹出售早已成为行业潜规则，一来是能够从中牟利，二来是消费者并没有商家精明，能够一眼识别。

盒马鲜生作新零售界的标杆，这次处理风波可以说让人非常满意。本身盒马就代表了零售行业的新物种，当新物种遭遇指责时，如果还像传统那样百般推诿，很难说能不能继续走进大众的心里。

盒马的这次绳子风波也带来很多启示：

1、2018年新零售的线下门店还将不断冒出，盒马作想要继续保持领先优势，就必须要有大胆的创新精神。相信盒马创始人候毅也会开展自我检讨。

2、类似绳子的危机公关，用一次就够了。如果出现第二次风波，盒马依然是“这锅我背、这错我改”的姿态，相信消费者也不会买账。毕竟，谁都不希望对方犯两次同样的错误。

關鍵字: 无绳 螃蟹 社会