挖野菜
文/張春紅
春天，萬物復甦，枯死的野草根部，青青的嫩芽，也倔強地頂破了泥土的重壓，快樂地向空中探出可愛的小腦袋。
當自然界野草蠢蠢欲動的時候，野菜也隨之生長出來。
每年這時候，都是人們踏青、賞花、挖野菜的好時節。週末，我帶著小鏟子、手提袋子，跟著眾山友向著北山進發，登山挖野菜，我們有備而來。
野菜，是非人工種植的可以食用的植物，靠風力、動物等傳播種子自然生長。野菜一般有著純淨的品質，是大自然的對人類的無私饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無汙染、營養豐富、清新可口，是絕佳的食材之一。饑饉年月是老百姓的果腹食物，富足年代，它也是人們大魚大肉過後餐桌上的最愛。
"正月茵陳二月蒿，三月四月當柴燒"。這些諺語對經常登山的人們來說，都像小學生背書一樣，脫口而出。茵陳又叫白蒿，是多年生草本植物。茵陳清肝利膽，是養生良藥，我學著其他山友 的樣子，在枯草從裡，尋找那灰白的幼苗。初春的茵陳，細細的葉片上有白色的絨毛。葉子從土裡粗壯的根上發出嫩芽，要用小鏟子剷斷根部，需要用不小的力氣。
二月初的麥田裡，麵條菜也隨著麥苗瘋長。我們在鬆軟的麥地裡，不用小刀，只用手捏著它的莖，稍稍用力往上提，一棵完整的麵條菜就連根鬚一起拔出了。
看著別的山友手腳麻利，我很受鼓舞，也加快速度，把青翠嫩綠的麵條菜，一把把薅下來，裝進包裡。不一會，手提袋就快要滿了。我想，野菜已經夠吃了，可以坐在田埂上歇歇了！ 但是，一轉臉，就看見頭上頂著碩大黃花的蒲公英，一棵棵驕傲地站在田間地頭，晃動著她那金燦燦的花冠，向我們眉目傳情。山友們說："《新修本草》一書中說，蒲公英又名黃黃苗，味苦、性寒，入肝、胃經。具有清熱解毒，消癰散結，利尿等功用。"這麼好的東西，又是野生的，沒人管，剜到籃裡都是自己的菜，我也情不自禁，用手扒開四周輻射的齒狀長葉片，用小鏟輕輕地一剜，完完整整的一棵菜苗，就成了我自己的掌中寶。
山路邊還有擇蒜，蘭草似的長葉片，富有詩情畫意地向上彎曲。我用小鏟子一剜，土裡一個雪白的球狀莖就在眼前了。據說擇蒜攤煎餅味道不錯，我也對它充滿好奇！看看已經快要滿了的手提袋，我猶豫了一下，還是把擇蒜一棵棵地弄出來，塞進袋子裡。
再往前走，看到山路邊上有車前草，深綠的顏色，
肥厚的橢圓形葉子，親密地貼在地面上。同行的朋友說："車前草清熱利尿，涼血，解毒。主治熱結膀胱，尿血，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。""車前草作用這麼大？我千萬不能錯過。" 我將小鏟子，插進葉片下面的泥土裡，輕輕一推，完整的車前苗，就脫離了大地母親的懷抱。秋姐是廚房高手，她說："車前草和肉一起炒，味道超好。"我最大的優點，莫過於願意借鑑別人的經驗。於是，我蹲在路上，不一會兒，車前草就堆成了"小山"。
繼續前行，看見一群山友們彎腰在採摘什麼，我湊過去。荷花說："別看了，快動手吧，這是大葉薄荷，涼性的，回家清水洗淨，撒上鹽、味精，醋，涼拌一下，又嫩又香，味道很美。"
"想起來了，在飯店裡吃過，一盤十二元。既然遇到了，人家都在採摘，我為何無動於衷呢？"於是，我放下手裡的東西，把地上一棵棵碧綠鮮嫩的薄荷苗，攔腰掐斷，塞進我的登山包裡。
眾山友走著聊著，既鍛鍊了身體，也挖到了野菜，一舉兩得。時間過得真快，不知不覺天色已晚，我們沿著山民們窄窄的田埂往山下走，不久就到山腳下了。抬頭看看天，夕陽的金黃餘輝，塗得春天的田野，柔情一片。
我們走出了農田，大巴車就停在眼前。坐上車，半個小時就可以到家了。滿載而歸的我們，一個個臉上洋溢著幸福的笑容。我的心裡，也特有成就感！
