因紐特人，因為終身肉食，且有多數肉類是生吃的，被印第安人稱為“愛斯基摩人”，意思是吃生肉的人，他們自稱是因紐特人，意思是真正的人。說到吃肉，應該沒有哪個民族吃肉比得過愛斯基摩人，終年冰天雪地，寸草不生的北極，除了魚肉、海象、海豹等海洋類動物，他們實在是沒有其它食物可吃。可是就是這麼一個吃肉為主食的民族，心血管疾病的患病率卻是全世界最低，簡直不可思議！
鳥類，馴鹿，海豹，海象，北極熊，鯨魚和魚類在內的動物為因紐特人提供了一年中至少10個月的所有營養。在夏季，人們聚集了一些植物性食物，如漿果，草，塊莖，根，莖和海藻。冰雪覆蓋的土地不適合種植植物。必要時，動物肉是大多數時間唯一可用的食物。因紐特人的經歷證明了他們身體的神奇力量和適應能力。
因紐特人都是矮個子、黃皮膚、黑頭髮，這樣的容貌特徵和蒙古人種相當一致。基因研究發現，他們更接近西藏人。由從亞洲經兩次大遷徙進入北極地區的。經歷了14000多年的歷史。由於氣候惡劣，環境嚴酷，他們基本上是在死亡線上掙扎，能生存繁衍至今，實在是一大奇蹟。
如今因紐特人已使用現代漁獵工具，並乘汽艇從事海上狩獵，亦從事毛皮貿易。日益受到白人文化影響，在格北極地區已有80%的人移居小城鎮。但還是依然從事著祖祖輩輩的捕魚傳統。下面就看看因紐特人的一日三餐，靠生肉為主食，身體卻非常健康。
1、因紐特人的早餐
生吃海豹肝臟，海豹的肝臟對他們來說是像鵝肝一樣的珍饈美味，當然，人家吃的是刺身。海里的魚類也是因紐特人的早餐之一，大部分是直接生著切好直接食用，就像我們吃三文魚一樣，不過他們是不沾任何作料的。
因紐特人早餐還會吃醃海雀，將生海雀塞進生海豹肚子裡發酵製成的，海豹開膛破肚，掏空內臟，大肚子裡能塞進幾十只海雀。塞好後就要進行密封，把海豹肚子縫合，排出空氣，縫合口塗上曬乾的海豹油脂，以防止長蛆，最後在格陵蘭的永久凍土層帶挑好一處地方，做好標記，確保將海豹埋好。接下來，讓海雀在海豹胃酸的作用下充分發酵。等待3-6個月後，海豹重見天日，這道“醃海雀”就做好了。醃海雀一共有三種吃法，其中最簡單的吃法，就把海雀的羽毛拔光，就可以直接撕裂生肉來品嚐了。
2、因紐特人的午餐
午餐主要吃鯨魚，在每年的4至5月是捕鯨的季節，在這期間到6月份左右他們的午餐都是以鯨魚為主食，同時會搭配著北極熊或麋鹿等陸地動物來食用。有時也會燒烤或生煎，為了不影響營養的流失，內臟全是生吃的，大部分肉類也是直接食用。
上面我說了，一個吃肉為主食的民族，為什麼心血管疾病的患病率卻是全世界最低？研究證明他們食物中的魚類和海豹等動物體內的歐米伽-3脂肪酸十分豐富，其中的EPA和DHA有很好的預防動脈硬化、癌症和抑制發炎的作用。1906年，一位名叫斯蒂芬森的探險家深入到人跡罕至的北極阿拉斯加，與愛斯基摩人一起生活了11年。他們在冰天雪地裡吃的是海魚、海豹、海象、北極熊或者馴鹿、麝牛，沒有蔬菜、沒有水果。但是當斯蒂芬森11年後回到紐約做體檢時，他既沒有心臟病，又沒有高血壓，甚至連壞血病都沒有。
3、因紐特人的晚餐
每年的6到8月是因紐特人的捕魚、捕鳥季節，9到10月是捕馴鹿的時候，這期間他們會儲存大量食物，晚餐主要以馴鹿、鱈魚和鳥類為食。寒冷的天氣就如同一個冰箱，食物讓他們可以吃到來年的2月份，因紐特人全年捕撈海豹，所以海豹是他們一日三餐的主食，剛捕撈上的海豹往往都直接捕殺，把帶著熱氣的心臟直接給年幼的分食，雖然畫面不美觀，但這是他們的生存之道。
同時在食物短缺的情況下，因紐特人會殺狗吃。使用狗拉雪橇外出狩獵，如果迷了路，又沒有食物的情況下，撬狗便能救獵人一命。而定居的太平洋因紐特人和阿拉斯加西南地區的人專門養狗吃肉。
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