近日，北京市疫情得到緩解，新疆、大連、香港等地卻接連出現新增病例。
前不久，疾控專家吳尊友在疫情防控工作發佈會上分析："未來，出現疫情會是一種常態"。這提醒著我們：日常防護不能鬆懈，食品安全要重視。尤其夏季溫度高，各種細菌、微生物格外活躍，作為食物中轉站的廚房，衛生安全更應關注。
在很多家庭廚房中，都存在著一些危險盲區。這些盲區看著不起眼，影響卻很大，大家都應及時瞭解，重視起來！下面就給大家列舉一下廚房中很容易忽略的"危險盲區"，並分享一些防護建議和實用好物吧！
【錯誤1：菜板菜刀生熟不分或清潔不到位】
由廚具帶來的交叉汙染，是家庭廚房裡非常常見的問題。
很多人家裡菜板和菜刀混用，切什麼都用一塊菜板一把刀，很容易造成食物細菌交叉感染。如果切完生肉，沒有徹底清潔就去切果蔬，吃了以後容易導致拉肚子，甚至食物中毒。
還有很多家庭常年常用竹、木菜板，這兩種材質的菜板若清潔不到位或過於潮溼，也是極易滋生微生物。建議大家使用品質高一些的塑料菜板，而且至少要準備2塊，生熟分開。若感覺多塊菜板收納不方便，可以選擇摩飛健康分類菜板這種分類、收納二合一的廚具。
一套產品包含3塊菜板和3把刀，分成生肉、熟食、果蔬3類，用不同的顏色和標誌區分，完全可以滿足家庭處理各種食材的分類需求。
菜板材質是食品級PP+竹纖維材質，PP材質硬度較高，幾乎不吸水，竹纖維天然具有抗菌、防黴、防臭的功效，都是非常安全的材料。菜板很輕巧單手就可以拿起來，堅硬且不易吸收食物汁水。而且菜板上還設計了瀝水槽、刻度線、研磨區，細節做的很到位，用起來實用又貼心。
3套刀板都可以放進自帶的收納盒裡，放置起來省空間，也不會互相接觸。這種內置隱藏式收納，能阻隔外部細菌飛濺帶來的汙染。機盒內部的紫外線燈，還有抑制刀板細菌滋生的功能。
【錯誤2：水龍頭直接沖洗生肉】
央視新聞等權威媒體建議："不要在水龍頭下直接沖洗生肉製品"。因為生肉中可能存在很多致病菌，如果被飛濺的水流沖洗，肉上的細菌容易隨著噴濺的水滴飛的到處都是，從而造成大面積汙染。
關鍵是用水沖洗也根本衝不乾淨肉上的細菌，對於汙染不嚴重的肉，可以不洗直接下鍋。如果感覺不洗不衛生，或者肉中有明顯異物，可以用盆接水浸泡，或者直接在鍋裡焯一遍水。
【錯誤3：抹布清潔不到位】
廚房的抹布可以說是整個廚房中最潮溼容易滋生細菌的地方了，很多家庭的抹布都用了很久，而且用完不擰乾或晾曬不及時，會保持溼潤很長一段時間，這就給了細菌足夠的繁殖環境。這樣的抹布，擦拭桌面、廚房檯面和工具，每擦一次，都是在幫助細菌傳播，還不如不擦。
抹布用完清洗乾淨後，一定要徹底擰乾，並放在通風乾燥的地方，儘可能減少潮溼的時間，不給微生物創造生存環境。每隔幾天覺得抹布髒了，可以用消毒泡騰片泡水浸泡，給抹布消毒。
【錯誤4：冰箱溫度不達標】
冷藏冷凍可以有效減緩細菌、微生物的繁殖速度，而且很多致病菌，在冷藏條件下無法產生毒素，這樣就安全多了。但冷藏冷凍需要達到一定的溫度，才能安全有效的防範微生物的危害。
冷藏室的標準溫度是4℃-10℃，冷凍室的標準溫度是-18℃，如果沒有達到這個標準，溫度太高，就容易出現問題，會導致食物容易變質，或達不到原有的保質期。
建議大家購買冰箱時，買那種帶有顯示溫度的。像海爾、美的這些大品牌的許多款式的冰箱都有溫度顯示屏，有的甚至還能遠程控溫呢，更放心！
以上四點盲區，大家在日常生活中有沒有踩坑呀？廚房安全無小事，希望大家能夠重視廚房內潛在的細菌、病毒的汙染風險，防患於未然。保證家庭食物安全，守護家人健康。
