——相传，汉代名将霍去病带兵抗击匈奴，不幸被困沙漠。天旱无雨，盛暑无露，恶劣的环境下官兵得了一种奇怪的病，常有尿意不说，便中还带血，面部也是肿胀难忍，可谓是苦不堪言。
一部下见战马身体健康，便细心观察，发现马食一草。霍去病知道后，让部下皆煎饮此草，不过几日，奇病痊愈。霍去病大笑道：“好一个车前草，真是天助我也。”
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霍去病与车前草
从此之后，这小草便得名车前草，它生命力旺盛，无论是山野还是路边，河畔还是花园，都能看见它小小的身影。别看车前草不起眼，可药用价值十分之高，是一味历史悠久的中药材，在汉代以前，人们就已经知道车前草这味药了。《诗经·周南》载：
采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。
采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。
采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之。
这是周代人们采芣苢时所唱的歌谣，而芣苢（fúyǐ）就是现在所讲的车前草。
车前草全貌
车前草味甘性寒，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B族、钙、铁、磷、硒、锌等多种营养物质，功效更是多种多样，其中包括：
1、利尿消肿
车前子味甘性寒无毒，具有利尿通淋功效。经研究证明，车前草可以使水分排出增多，还可以增加体内尿素、尿酸及氯化钠等物质的排出。由于车前草的利尿作用，车前草可以用来辅助治疗痛风性关节炎，痛风性关节炎患者体内尿酸含量过高，车前草可以使尿酸通过尿液排出，一定程度上缓解痛风性关节炎的病情，但这只是辅助治疗的方法，要建立在接受正规治疗的基础上。
痛风性关节炎
2、调节胃液分泌
车前草能够双向调节胃液的分泌，对胃液分泌过多和胃液分泌过少都有调节作用。但是车前草对胃发挥作用建立在胃处于工作状态上，对安静状态的胃不发挥作用。
胃部不适
3、清热解毒
车前草性寒，有比较明显的清热效果，所以对于湿热淋证导致的小便频数却涩痛难解有明显的疗效。如果夏天感染了暑热，兼夹着湿气，湿热困阻了脾胃出现拉肚子，也可以使用车前草。
中暑症状
4、止咳祛痰
车前草可以祛除痰湿，而又善于清热，所以尤其适合于热痰导致的疾病。比如热痰阻滞于肺导致的咳嗽、咯吐黄痰、咽喉肿痛等表现，就可以使用车前草。
咳嗽
5、解毒治疮
我们皮肤表现出现的疮疡，如果肿势热痛明显，且疮疡偏于红色，便是阳证，即热毒邪气所导致，这个时候辨证论治，就需要使用清热解毒的药物。而车前草性寒凉能清热解毒，所以把新鲜的车前草洗净后捣碎后敷于患处，有一定的消肿止痛的效果。
新鲜的车前草
6、清肝明目
车前子具有明目的作用，同时也能治疗一些眼疾。比如说，目赤肿痛，可以用车前草煎汤外洗，也可外敷。
风干车前草
7、辅助治疗前列腺炎
车前草利尿，也可清热解毒，如果前列腺炎有小便不畅，小便热痛的症状的话就可以使用。但要注意车前草只能起到辅助治疗，且一定要对症下药，建议咨询医生后使用。
路边生长的车前草
车前草不仅是一味良药，因其味甘无毒的特性，也可以做成健康养生的美味佳肴。五月中旬到六月初，车前草味道最鲜美，做法也很简单。比如说：
1、车前草饺子
材料：车前草，肉馅，各类调味品。
做法：将采来的车前草幼株、嫩芽，择洗干净，用开水焯一下，直到烫熟，放至一边切碎、晾干水分备用;将肉馅和晾干的车前草加入调味品搅拌均匀，然后饺子馅就做好了。此法也适合做馅饼，蒸包子，都是类似的办法。
2、凉拌车前草
材料：车前草，各种调味品。
做法：同车前草包饺子的第一步是一样的，洗净、烫熟、晾干、切碎;将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油以及花椒油等调味品。
凉拌车前草
3、炒车前草
材料：车前草，葱花，蒜片，花椒。
做法：去除车前草里面的杂质后，洗净、烫熟、晾干;起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。
炒车前草
虽然车前草上能治病，下能烹调，但也不是没有禁忌。
1、车前草不要过量食用
由于车前草是寒性中药，如果过量服用可能会导致腹泻和电解质紊乱。而且脾胃虚弱的人不宜食用车前草，因为车前草不利于肠胃的正常蠕动，会导致脾胃虚寒的症状加重，诱发腹痛、腹泻等肠胃问题。
腹痛
2、怀孕期间不要食用车前草
孕早期不宜服用车前草，因为孕早期是胎儿发育的关键时期，这时候食用车前草可能会导致胎儿发育畸形。
孕期不要服用车前草
3、气虚体寒者，男性肾虚滑精者不要食用车前草
车前草是一种寒性草药，气虚体寒服用车前草容易腹泻。车前草还有利尿的作用，肾虚滑精的男性食用过后可能会导致自身情况加重。
肾虚的症状表现
温馨提示：车前草不能杀死任何癌细胞！
虽然车前草是一种常见中药，具有广泛的药用价值，对人体有良好的保健作用。然而，车前草并不能杀死任何癌细胞。车前草成分确实具有一种抗病毒成分，已发现它具有抗癌作用，但副作用也不小。每天需要几百磅才能产生一点效果，所以用车前草来对抗癌症是不现实的。车前草虽然有很多种功效，但也不能大量食用，否则会对身体造成不可预测的伤害。
