——相傳，漢代名將霍去病帶兵抗擊匈奴，不幸被困沙漠。天旱無雨，盛暑無露，惡劣的環境下官兵得了一種奇怪的病，常有尿意不說，便中還帶血，面部也是腫脹難忍，可謂是苦不堪言。
一部下見戰馬身體健康，便細心觀察，發現馬食一草。霍去病知道後，讓部下皆煎飲此草，不過幾日，奇病痊癒。霍去病大笑道：“好一個車前草，真是天助我也。”
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霍去病與車前草
從此之後，這小草便得名車前草，它生命力旺盛，無論是山野還是路邊，河畔還是花園，都能看見它小小的身影。別看車前草不起眼，可藥用價值十分之高，是一味歷史悠久的中藥材，在漢代以前，人們就已經知道車前草這味藥了。《詩經·周南》載：
采采芣苢，薄言採之。采采芣苢，薄言有之。
采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。
采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之。
這是周代人們採芣苢時所唱的歌謠，而芣苢（fúyǐ）就是現在所講的車前草。
車前草全貌
車前草味甘性寒，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素B族、鈣、鐵、磷、硒、鋅等多種營養物質，功效更是多種多樣，其中包括：
1、利尿消腫
車前子味甘性寒無毒，具有利尿通淋功效。經研究證明，車前草可以使水分排出增多，還可以增加體內尿素、尿酸及氯化鈉等物質的排出。由於車前草的利尿作用，車前草可以用來輔助治療痛風性關節炎，痛風性關節炎患者體內尿酸含量過高，車前草可以使尿酸通過尿液排出，一定程度上緩解痛風性關節炎的病情，但這只是輔助治療的方法，要建立在接受正規治療的基礎上。
痛風性關節炎
2、調節胃液分泌
車前草能夠雙向調節胃液的分泌，對胃液分泌過多和胃液分泌過少都有調節作用。但是車前草對胃發揮作用建立在胃處於工作狀態上，對安靜狀態的胃不發揮作用。
胃部不適
3、清熱解毒
車前草性寒，有比較明顯的清熱效果，所以對於溼熱淋證導致的小便頻數卻澀痛難解有明顯的療效。如果夏天感染了暑熱，兼夾著溼氣，溼熱困阻了脾胃出現拉肚子，也可以使用車前草。
中暑症狀
4、止咳祛痰
車前草可以祛除痰溼，而又善於清熱，所以尤其適合於熱痰導致的疾病。比如熱痰阻滯於肺導致的咳嗽、咯吐黃痰、咽喉腫痛等表現，就可以使用車前草。
咳嗽
5、解毒治瘡
我們皮膚表現出現的瘡瘍，如果腫勢熱痛明顯，且瘡瘍偏於紅色，便是陽證，即熱毒邪氣所導致，這個時候辨證論治，就需要使用清熱解毒的藥物。而車前草性寒涼能清熱解毒，所以把新鮮的車前草洗淨後搗碎後敷於患處，有一定的消腫止痛的效果。
新鮮的車前草
6、清肝明目
車前子具有明目的作用，同時也能治療一些眼疾。比如說，目赤腫痛，可以用車前草煎湯外洗，也可外敷。
風乾車前草
7、輔助治療前列腺炎
車前草利尿，也可清熱解毒，如果前列腺炎有小便不暢，小便熱痛的症狀的話就可以使用。但要注意車前草只能起到輔助治療，且一定要對症下藥，建議諮詢醫生後使用。
路邊生長的車前草
車前草不僅是一味良藥，因其味甘無毒的特性，也可以做成健康養生的美味佳餚。五月中旬到六月初，車前草味道最鮮美，做法也很簡單。比如說：
1、車前草餃子
材料：車前草，肉餡，各類調味品。
做法：將採來的車前草幼株、嫩芽，擇洗乾淨，用開水焯一下，直到燙熟，放至一邊切碎、晾乾水分備用;將肉餡和晾乾的車前草加入調味品攪拌均勻，然後餃子餡就做好了。此法也適合做餡餅，蒸包子，都是類似的辦法。
2、涼拌車前草
材料：車前草，各種調味品。
做法：同車前草包餃子的第一步是一樣的，洗淨、燙熟、晾乾、切碎;將車前草放入碗裡後加入適量的食鹽、味精、蒜泥、醋、香油以及花椒油等調味品。
涼拌車前草
3、炒車前草
材料：車前草，蔥花，蒜片，花椒。
做法：去除車前草裡面的雜質後，洗淨、燙熟、晾乾;起油鍋，用花椒、蔥花、蒜片爆香，加入晾乾的車前草快速翻炒，炒勻即可出鍋。
炒車前草
雖然車前草上能治病，下能烹調，但也不是沒有禁忌。
1、車前草不要過量食用
由於車前草是寒性中藥，如果過量服用可能會導致腹瀉和電解質紊亂。而且脾胃虛弱的人不宜食用車前草，因為車前草不利於腸胃的正常蠕動，會導致脾胃虛寒的症狀加重，誘發腹痛、腹瀉等腸胃問題。
腹痛
2、懷孕期間不要食用車前草
孕早期不宜服用車前草，因為孕早期是胎兒發育的關鍵時期，這時候食用車前草可能會導致胎兒發育畸形。
孕期不要服用車前草
3、氣虛體寒者，男性腎虛滑精者不要食用車前草
車前草是一種寒性草藥，氣虛體寒服用車前草容易腹瀉。車前草還有利尿的作用，腎虛滑精的男性食用過後可能會導致自身情況加重。
腎虛的症狀表現
溫馨提示：車前草不能殺死任何癌細胞！
雖然車前草是一種常見中藥，具有廣泛的藥用價值，對人體有良好的保健作用。然而，車前草並不能殺死任何癌細胞。車前草成分確實具有一種抗病毒成分，已發現它具有抗癌作用，但副作用也不小。每天需要幾百磅才能產生一點效果，所以用車前草來對抗癌症是不現實的。車前草雖然有很多種功效，但也不能大量食用，否則會對身體造成不可預測的傷害。
