為堅決保障疫情期間群眾就餐安全，我市市場監管系統針對餐飲行業陸續復工的實際情況，秉承強監管、重幫扶的工作理念，全面加強復工餐飲單位食品安全監管，幫扶我市餐飲行業度過疫情難關，切實築牢食品安全和疫情防控的堅強防線。
一是著力開展規範宣導。疫情期間，圍繞餐飲服務單位食品安全管理工作，市局先後制定下發《關於餐飲服務單位加強疫情防控期間食品安全管理告知書》、《關於做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作落實食品安全主體責任的告知書》、 《關於網絡訂餐服務單位加強疫情防控期間食品安全管理告知書》等宣告政策文件，各縣區市場監管執法人員通過公開張貼、日常巡查宣導、官方網站及微信群推送等多種宣傳方式，及時向餐飲經營戶宣傳當前政策要求，進一步加強餐飲服務環節“無接觸式配送”“無接觸點取餐”監管工作，規範餐飲經營戶在安全防護措施落實達標的情況下，逐步有序恢復營業。
二是著力管牢原料來源。第一時間通知和指導各餐飲經營服務單位、網絡訂餐平臺嚴禁活禽宰殺交易，嚴禁餐飲單位採購加工以野生動物為原料的食品。疫情期間著力強化網絡監管，截至目前對全市各類電商平臺、網絡訂餐平臺、各類網站累計開展監測3376個次，未發現經營野生動物行為；督促我市各網絡訂餐平臺加強對入網餐飲服務提供者經營行為的抽查和監測，發現經營野生動物及其他食品安全問題立即停止向其提供網絡交易平臺服務，並向市場監管部門報告。
三是著力強化店面巡查。各轄區市場監管執法人員從經營行為、加工行為、消毒行為和人員管理四方面加大監督檢查力度，要求經營單位嚴禁招待顧客店內堂食或聚餐，採用“無接觸點取餐”，通過設置取餐架等方式由顧客自行取餐，避免直接接觸。嚴格落實每日經營場所“無死角”消毒、餐飲用具全面實時消毒、廚房環境衛生整潔、從業人員全員佩戴防護口罩，嚴格查驗每日崗前健康檢測記錄和消毒記錄，對違規和不達標經營行為立即停止經營活動；對我市重點小吃街、餐飲飯店開展突擊夜查，嚴防餐飲行業夜間出現擅自經營現象。疫情防控開展以來，全市市場監管系統已累計巡查各類餐飲單位5120家次。
四是著力督查外賣配送。將我市外賣配送做為疫情防控期間的監管重點，加強對餐飲服務環節“無接觸式配送”“無接觸點取餐”的全程監管。嚴格落實送餐人員及送餐保溫箱衛生消毒制度，強化封口籤使用、線上亮證經營，確保送餐人員和從業人員每日健康晨檢制度、配送設備清潔消毒制度，確保食品配送過程不受汙染，避免交叉感染。規範送餐人員配送時儘量避免進入餐飲單位店堂，如必須進入者要消毒後再進入並嚴格控制位置，離開後餐飲單位，需對送餐人員所坐位置與附近進行全面消毒，儘量減少配送人員與店內從業人員接觸，減少交叉感染風險。
五是著力幫扶困難商戶。積極引導達標合規餐飲單位逐步有序復工復產，對困難經營戶開展針對性幫扶，支持引導餐飲單位度過疫情難關。組織轄區市場監管人員，對店面防疫條件暫不達標無法營業的餐飲經營戶，深入現場進行指導，幫助經營戶升級改造，針對防疫物資不全的經營戶，通過整合信息資源，協助經營戶聯繫購買防疫物資；引導小微型餐飲店對經營策略優化升級，對經過店鋪現場全面評估後符合要求的經營戶，引導其將餐飲服務店面升級為小作坊，在從事外賣銷售的同時，將產品拓寬至市場銷售、網絡銷售、超市銷售。
