黄油是烘焙中最常见的材料，属于烘焙中的必备材料。最近关于转会的消息大家都听了不少了，真真假假，假假真真，大家估计都蒙了吧?不过今晚，被誉为电竞毒奶的
黄油有动物性奶油、植物性奶油、无盐黄油和含盐黄油。之前有一篇文章介绍过黄油的种类，这里就不重复说了。需要了解这四种种类的不同，请点击“阅读原文”查看。这里要重点讲一下如何打发黄油。SKT买到小花生的话实力会大增，
关于黄油
黄油化开：SKT买到小花生的话实力会大增，SSG会闷声发大财
做一些不需要打发黄油的点心，只需要利用黄油的香味和湿润度，这时就要把黄油隔水加热成液态使用。如果将黄油直接放在明火上，会造成水分流失，而且明火的温度过高很容易造成烧焦。最近关于转会的消息大家都听了不少了，真真假假，假假真真，大家估计都蒙了吧?不过今晚，被誉为电竞毒奶的
隔水加热的方法：取一小锅，在锅内注入半锅清水，开火将水烧至温热，将黄油烧成小块，放入一个不锈钢的锅内，一边搅拌，一边利用热水的温度将其化开。化开的黄油类似植物油，但比较浑浊。最近关于转会的消息大家都听了不少了，真真假假，假假真真，大家估计都蒙了吧?不过今晚，被誉为电竞毒奶的
黄油的打发
打发黄油的常见问题
黄油为什么要软化？如何软化？
黄油的硬度会随着温度的而不同，黄油过度或软化都无法使空气饱含其中，所以要特别注意黄油的软化程度。打法黄油，就是要将黄油软化至可以用手指轻松按压出指印，将软硬适中的黄油加入砂糖混拌搅匀，使空气能充满其中，同时也要注意避免软化过度，因为黄油一旦变成液态，其特性中的乳析性就会消失，这时就算加入砂糖不断搅拌也无法再使空气充满其中。如今的北美赛区有点像S5时的LPL，贼有钱，各种买买买!
黄油的最佳软化方式是提前1~2个小时从冷藏室里取出，切成小块，放在室温下让其自然软化，冬天则需要放在温暖的地方。如果时间紧迫也可以将小块的黄油放置在玻璃碗内，用微波炉解冻。黄油需要打发时，不要尝试用隔水加热的方法让其软化，隔水加热会使黄油变成液态，而液态黄油是无法打入空气的。
鸡蛋为什么要分次少量的加入？
打发黄油中加入鸡蛋，是将油性的黄油与水分较多的鸡蛋充分混合，使其不产生分离状况，也就是要进行乳化。如今的北美赛区有点像S5时的LPL，贼有钱，各种买买买!
为了使乳化的过程能够顺利地进行，必须使用室温鸡蛋，也必须分次少量的加入，并且最重要的是每次加入要迅速的搅拌均匀。搅拌好的黄油呈光滑的乳膏状。如果操作不当，造成油水分离，使得充满在黄油中的空气消失。如此一来就会影响黄油膨胀的效果。导致烘烤的蛋糕或者饼干硬实而不松软。LPL今年居然因为钱的问题，买不到人，感觉很尴尬!
如果造成油水分离有什么办法可以补救吗？
这时可以将原配方中的低筋粉挖出一大勺加入黄油中，再低速搅拌均匀，直至还原成乳膏状。LPL今年居然因为钱的问题，买不到人，感觉很尴尬!
