每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。
回锅藕片
原料:莲藕1段;大蒜头5个;辣椒干适量;
调料:油适量;盐糖适量;干淀粉适量;生抽5ml;辣椒酱2勺;
做法和步骤
1.莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片;烧半锅开水,烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右,取出沥干水,均匀撒上淀粉翻匀;起油锅,放适量油烧至7成热,分批放入藕片;将藕片炸至金黄色捞出,沥油;
2.将油盛起,留少许在锅中,放入2勺辣椒酱,煸炒一下,盛起,加5ml生抽,糖盐适量,调匀;将大蒜头拍碎切末,准备适量辣椒干;再放少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入辣椒干煸炒;倒入炸好的藕片,翻炒均匀;
3.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上,大火翻炒几下;不断翻炒,将酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花,完工。
话梅萝卜
材料:白萝卜、盐、白糖、话梅、蒜片、干辣椒、黄冰糖、生抽、老抽、陈醋—适量
做法
1.白萝卜洗净,无需去皮,切成长条。
2.把切好的白萝卜条用盐腌制30分钟左右,倒出渗出的水份。
3.同样的方法,用白糖腌制2次,即盐腌制-倒水-白糖腌制-倒水-白糖腌制-倒水,共计90分钟左右。
4.锅里倒入清水,放入话梅、蒜片、干辣椒段,大火煮开后,放入黄冰糖,再倒入适量的生抽和少许的老抽,煮开后关火,静置凉透,倒入陈醋。
5.把白萝卜条放入容器内,倒入酱汁,酱汁要没过白萝卜条,放入冰箱冷藏室,腌制1-2天即可。
冰糖糯米藕
材 料
莲藕1节
糯米80g
冰糖50g
红糖50g
做 法
1. 糯米用水浸泡1个小时,时间急得话泡半个小时即可
2. 莲藕洗净削皮。在莲藕的一段,切一小段,做盖子
3. 将莲藕孔洗净。将泡好的糯米,塞入莲藕孔中
4. 将红糖、冰糖放入水中,小火使之融化
5. 将之前的“莲藕盖”盖上。用牙签固定好“莲藕盖”
6. 将融化了的糖水,和莲藕放入高压锅内
7. 盖上压力锅。开始工作
8. 压力锅工作完毕。取出莲藕,切片,摆盘,撒点糖水汁即可
十三香肥牛串
做法:
1、把肥牛切成丁,再用牙签逐一穿好。
2、把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起放搅拌机里,掺少量的水打成汁。
3、把蔬菜汁纳盆,加入胡椒粉、蚝油、烧汁、十三香和五香粉搅匀后,放入肥牛串拌匀。待肥牛已经吸收味水后,拍一层干生粉待用。
4、锅里放色拉油,烧至六成热便下肥牛串,炸至其表皮酥脆时,起锅倒入漏勺里沥油。
5、锅留底油,下干辣椒节、自制红油和肥牛串翻炒匀,随后加入油酥花生米和青椒节,调入味精、白糖、辣椒面和孜然粉,最后淋一点藤椒油和香油,翻匀便可起锅装盘。
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