說起小龍蝦，想必大家都很熟悉了，小龍蝦作為當今一道主流美食，每年春末夏初，小龍蝦往往是飯館裡必不可少的一道大菜，尤其是在城市的大街小巷中的大排擋上，小龍蝦消費更是火爆，甚至出現排隊食用，供不應求場面。
小龍蝦的做法有很多種，比如紅燒龍蝦，麻辣小龍蝦，十三香龍蝦，蒜泥龍蝦，無論是哪一種做法，都有吃貨們喜歡。
雖然今年的小龍蝦市場行情不穩定，從年初剛上市每斤35元（活體），到後來的每斤12元左右，其價格波動蠻大的，但最終在每斤12元的價格，也高於魚的價格，還是有利潤的。農民朋友們完全可以利用身邊的淺水塘養殖小龍蝦，達到增收目的。
現在農村的一些水塘，不象七八十年代年年清淤，早就淤積的較淺，長有水草，也沒有農戶養魚，正適合養殖小龍蝦。
如果一旦下定決心養殖小龍蝦，那就要認真行事，可以按以下步驟去做。
一、清塘消毒
選定水塘後，抽乾水，將塘中所有雜魚清乾淨，尤其是食肉魚類，如黑魚，鯰魚，嘎魚等。然後用生石灰灑一遍，進行全塘消毒。
二、安全與設施
將水塘的進水口出水口設計好，方便進出水。然後買上五六十公分高的專用圍網，將水塘圍滿一圈，防止小龍蝦逃走，塘中安置好增氧和換水設備，這兩種設備在飼養中是必不可少的。
三、移植水草
小龍蝦在養殖過程中離不開水草，水草可以增加水中溶氧量，還可為小龍蝦提供透氣，休息，活動，遮陽場所。農村水塘一般都有水草，比如水花生草，就很適合小龍蝦，但水草不能過密，佔整個水面的三分之一即可，過多會造成缺氧。沒有水草，就要從別的地方移植一些水草進來。
四、投放蝦苗
選擇蝦苗時，同批小龍蝦苗規格大小要一致，幼苗體長在12～15毫米為宜，公母1：3搭配，幼苗身體要健康，可以用食鹽水浸泡10~15分鐘，鹽水可消滅其身上的寄生蟲與病菌，發現有病狀的小龍蝦一定要淘汰掉。所有蝦苗一次性投放，不要分批放養，以防大蝦吃小蝦。蝦苗投放時間最好在春秋兩季，溫度15~30度之間為宜，每畝水面投放4萬尾左右。
五、飼料的選擇
小龍蝦的胃口很好，葷素都吃，所以食物很好選擇。可以去湖邊收購漁民捕撈的小魚，砸碎的螺絲肉，家禽內臟等腥食肉食。素食有蘿蔔，紅薯，玉米，小麥，瓜類，等。
六、餵養與管理
前期每天的投食量必須要大，飼料要多投放一點，葷素一定要搭配著，早中晚投食三次。有了充足的食物，小龍蝦生長的很快，但是總有發育遲緩的，養著養著就出現有超大個的，較小個的。一旦食物不充足，個頭大的龍蝦就會殘食個頭小的龍蝦，這種情況龍蝦養殖中常見，也是養殖戶最頭疼的一件事。防止大食小的情況發生，就要投放足夠多的食物。其次，每天都要巡查，除了餵食時察看蝦塘情況，遇到反常天氣，小龍蝦本身反常情況，都要及時做出對應處理。如水質過分渾濁，就要換水，小龍蝦上岸，可能缺氧，就要及時增氧，發現病蝦要及時撈出，並下藥預防，防止產生傳染病。
一般飼料充足的情況下，70天左右，小龍蝦體重就能達到60～80克，就可以捕撈出售了。先用地籠捕撈，根據買家需求量，下多少地籠捕撈，直到捕出預計產量，最後有條件的可以放幹水，徹底將餘蝦捕清，再接著投放幼苗，如此循環～
上面六條就是利用農村閒置水塘，養殖小龍蝦的具體流程。當然我說的還不夠詳細，也是經驗有所不足。養殖中，大家多查閱相關資料，有的情況不是固定的，養殖中要靈活應變，也不能全依靠教條主義。
總之，當前的小龍蝦，價格不錯，市場前景看好，最主要的是人們愛吃，希望養殖小龍蝦能給農民朋友們帶來增收！
