細數雞身上的寶藏，
雞腿、雞翅、雞蛋、雞肉，
每一樣都是大眾喜愛的熱門產品，
而近年來在抖音爆火的，
【百香果檸檬鳳爪】
將雞爪推上了風口浪尖之上，
一下子就俘獲了一大波吃貨們的心，
想吃好吃的雞爪，
在家就能安排上了~
百香果檸檬鳳爪
要說去年夏天什麼美食最火，小意這裡一定要提名在全網都火爆的“百香果檸檬鳳爪”，男女老少都吃得停不下來！而且上手超級簡單，幾乎是0失敗，和小意一樣喜歡吃鳳爪的千萬不要錯過。
材料：雞爪、百香果3個、檸檬1個、香菜、小蔥、蒜、小米椒、薑片、醋、生抽、老抽、白糖、鹽、香油
製作：
1.雞爪洗淨並用剪刀剪去指甲，用刀將雞爪切成2-3部分，便於雞爪味兒，然後將雞爪放入白醋中浸泡大約30分鐘，將雞爪中的血水泡去除的同時除去本身的腥味；
2.將泡好的雞爪放入鍋中，加水淹沒所有的雞爪，水煮沸以後大約八分鐘雞爪煮熟，想要更軟的雞爪就可以多煮一會，這樣雞爪會更軟，撈出的雞爪放入冰水中冷卻，保證雞爪中的膠質不流失；
3.將香菜、小蔥、薑片、蒜、辣椒等配料切好，百香果切開取出果肉，檸檬可以一半切片，一半用來做檸檬汁，加入鹽、醬料、糖等，攪拌均勻後醃料製成；
4.將冰好的雞爪放入醃料之中，將另一半的檸檬的檸檬汁擠出，然後用筷子攪拌均勻，讓每一隻雞爪都能在醃之中，可加入適量的水；
5.用保鮮膜將雞爪封住後放入冰箱冷藏室冷藏4個小時以上，在3個小時的時候可以將檸檬片拿出來哦，不然可能會有點苦，那麼一份顏色靚麗、酸辣爽口的鳳爪就做好了！
小意提示：
1.百香果和檸檬都偏酸，覺得太酸不適應，可以多放一點白糖來中和一下酸味；
2.雞爪煮熟以後儘量放入冰水或者冰塊之中，沒有的話也要放在冷卻的開水或者純淨水之中，不要直接用自來水；
3.想要雞爪更加入味，可以延長雞爪的醃製時間。
鼓汁蒸鳳爪
鼓汁蒸鳳爪是一道非常經典的廣式茶點，酥軟可口，在廣東的茶樓裡基本都是他的身影，今天小意 就來給大家普及一下這道經典的廣式美食，不去廣東，也能吃到廣式美食！
材料：鳳爪、豆瓣醬、姜、大蔥、蒜、豆豉、芝麻油、料酒、醬油、生抽、老抽、白糖、鹽、花椒
製作：
1.鳳爪洗乾淨並，剪去指甲，用鹽和料酒將洗好的鳳爪醃製一下；
2.將姜、蔥、蒜都洗淨，切好裝盤；
3.在鍋裡面加入適量的冷水，並在裡面加入姜、蔥花和花椒，鳳爪放入其中進行燉煮，煮沸以後大約8分鐘將鳳爪撈出來並用水瀝乾，用刀將雞爪分為兩段；
4.在熱鍋中加入適量的油，油熱了以後加入煮好的鳳爪，開中火，將鳳爪倒入鍋中開始煎炸，炸至鳳爪外皮焦脆的時候即撈出來；
5.再在鍋中加入適量的油，燒熱後加入豆瓣醬、豆豉、蔥、姜、、蒜等進行翻炒、做好調料醬汁；
6.將做好的調料醬汁澆在鳳爪上面，順帶加入料酒、醬油、生抽、老抽、白糖和少許鹽，然後攪拌均勻；
7.然後把鳳爪放入蒸鍋，待到鳳爪蒸至酥爛以後即可拿出然後撒上蔥花，香噴噴的鼓汁蒸鳳爪就做好了。
小意提示：
1.想要鳳爪的口感更好，在炸鳳爪的過程中要讓鳳爪炸到充分起泡，有蓬鬆的感覺，在炸的時候，油溫要夠；
2.鳳爪如果幹燥得夠好，在炸的時候幾乎是不會濺起來的，所以要注意鳳爪在炸之前一定要充分乾燥。
酥軟可口的雞爪
趕緊動氣你的小手做一做吧~
