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粉蒸肉夹饼相信大家都吃过，因为除了有美味的粉蒸肉，最让我喜欢的就是它的夹饼了。其实这款饼就是一种发面饼，制作方法很简单，但是，口感却是非常不错的，尤其是夹粉蒸肉的时候。
粉蒸肉夹饼的饼怎么做？
就和上面说的一样，粉蒸肉夹饼的饼是发面饼制作的，和制作馒头的做法差不多，我们只是把这个饼改变了一个形状，整理成形状，上锅蒸熟，就可以了。但是正因为改变了一下，这个饼的形状，才会更受欢迎，而且这个饼可以夹任何的食材吃，都是非常美味的，今天就来给大家说一下粉蒸肉夹饼的饼，具体做法。
粉蒸肉肉夹饼的饼具体做法。
食材：面粉300克，酵母3克，温水，食用油适量。
一，面粉中加入酵母，搅拌均匀之后再加入温水，揉成一个比较光滑的面团，放在一旁，盖上保鲜膜醒发两倍大。
二，面团醒发好后，揉搓排气，分成大小均等的小剂子，揉圆备用。
三，拿出小剂子按扁擀成牛舌状，刷上一层食用油，从中间对折起来。
四，再拿出一个小叉子或者是一把非常干净的小梳子。整理成好看的形状就像图中的一样。像一个小荷叶似的，我们这边也会把它叫做荷叶饼。
五，小饼制作好之后，放进蒸笼里面，二次发酵，然后再开火蒸制，水开之后再蒸10分钟，关火焖5分钟，开盖拿出。
这款小饼就做好了，蒸好之后，样子也是非常可爱好看的，一个一个的小饼状，里面可以加入任何的食材。
注意事项。
1，揉面团的时候要加入温水，揉成光滑面团，再进行醒发。
2，小面团按扁之后擀成牛舌状，中间刷上一层油，主要是为了蒸熟之后，形成一个小饼状不粘连在一块儿。
3，小饼对折起来之后，整理形状，整理一面就可以了。
4，全都制作好之后，一定要进行二次醒发。这样蒸出来的饼才会更松软。
结语。
其实，夹饼的饼，有很多的做法，也有在平底锅中烙制的，这个发面饼只是其中的一种，在那么多饼之中我最喜欢的就是这个，因为这个不仅好看，口感更加松软，制作起来也比较方便，除了粉蒸肉也能够夹任何的食材，喜欢的试一试吧。
GSL探美食
粉蒸肉夹饼的饼怎么做？
因地不同粉蒸肉夹饼的做法和叫法也大不相同，有蒸的、有烤的、也有烙的（如荷叶饼、百吉饼、白软饼等）。
最为讲究的粉蒸肉夹饼的饼我们把它称之为荷叶饼，因其形酷似荷叶而得名。而荷叶饼的制作工艺也是很有讲究的，荷叶饼要香软可口，且荷叶饼的饼不能做的太薄也不能太厚要适中，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。荷叶饼中间加一层粉蒸肉香糯可口，口齿留香，可称之为老人和小孩的最爱。
一、原料
主料：面粉500克
辅料：酵母5克、水230克、食用油适量。
二、制作过程
步骤1:冬天我们用30度左右的温度把酵母化开，夏天常温水即可，把酵母水加入面粉中和成一个软硬适中的光滑面团，醒发至1.5倍大或2倍大备用。
步骤2:醒发好的面团加入少许的食用碱，我们把它揉至均匀表面光滑。
步骤3:揉好的面团我们把它在揉成长条，切成大小一致的剂子，揉圆擀成牛舌状，用刷子蘸上食用油给饼胚刷上一层薄油，面饼对折，用干净的梳子压上荷叶的清晰纹路，纹路适当的要深一点，不然会在二次醒发和蒸制的过程中纹路不明显了。
步骤4:用大拇指和食指捏出叶柄，稍微整形一下，我们的荷叶饼造型就完成了。
步骤5:放入蒸锅二次醒发15分钟，然后在大火蒸制15分钟即可。蒸好的荷叶饼不要急于掀开锅盖，焖3-5分钟在出锅。
小窍门&温馨提示
1、面饼发的过程要注意，不要发的太过了，那样会发酸。如果面团带有酸味加入适量的食用碱中和一下（碱不能多放）。
2、面要和的稍微硬一些，在揉面的过程中一定要多揉一会，揉制光滑上筋，这样做出的荷叶饼才会漂亮有型。
3、和面的时候水最好分三次去加，第一次60%，第二次30%，剩余10%的水要看面的软硬程度再去加。
4、关火后一定要冷却3-5分钟在打开锅，否则降温太快容易使成品塌陷。
美食轻舞
你好，我是芸姨私房菜，很高兴回答你的问题。
粉蒸肉夹饼的饼怎么做的？这个问题我和大家分享一下我的经验和做法。
所用食材：
小麦面粉，白糖，酵母粉。
做法与步骤：
粉蒸肉夹饼的饼可以做成布袋馍，也叫口袋馍，也可以做成荷叶馍，它们的形状做出来不一样，但是它们的中间过成是相同的。
1:把500克的小麦面粉倒在一个容器里，放上一勺的白糖，3克的酵母粉，用40度的温水把它搅拌成絮状，在把它揉成光滑的面团。盖上盖子，让它充分的发酵。
2：面团发酵的时间，可以根据温度的高低发酵的时间就不一样，面团发酵两倍大的时候，把面团取出放在面板上把它多揉一揉，然后把它搓成长条，切成大小相等的小面团，在用一个小面团把它揉圆，揉园后擀成椭圆形状，中间刷上食用油，两个面皮折叠在一起，在用一个筷子在边缘压实，或者捏成花边，在从中间切开，放在蒸笼里二次发酵，发酵好的面饼拿在手上轻飘飘的感觉，这样一个粉蒸肉夹饼的饼皮就做好了。
3:面饼二次发酵好后，起火烧水，水开把蒸笼里的面饼放上去，上锅蒸25分钟就熟了，里面夹上粉蒸肉或者各种各样的菜都可以，这样一道美食粉蒸肉夹饼的饼就完全做好了。
我是美食领域优质原创作者芸姨，希望我的回答能帮助到你，达到你的满意是我最大的幸福。祝你天天开心，快乐！
