独行大浪
很高只能回答你的问题。排骨在人们的餐桌上是常见菜品，做法有许多种，红烧，糖酷，炖汤，烧烤等等。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。那么吃完排骨汤剩下排骨怎么办，下面为大家分享下几种排骨做法，希望大家喜欢。
[香辣孜然排骨]
食材：排骨400克、干辣椒10克、姜1块、小葱3根、大蒜2瓣、花椒2克、孜然粉3克
做法步骤：
1☞排骨切成长段，放入清水中浸泡10分钟。干辣椒切斜段，姜1块切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片。
2☞锅中放入排骨、姜片、料酒1勺。倒入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至排骨断生后捞出。
麻辣孜然排骨的做法
3☞锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨，转小火煎至两面焦黄盛出待用。
麻辣孜然排骨的做法
4☞锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香，放入煎好的排骨，放入糖1勺、老抽2克上色，放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段翻炒20秒即可。
孜然排骨，鲜嫩多汁，口感外层香酥，添加的绝配配料——孜然，提升了排骨的香味。
[红烧排骨]
主料
肋排或小排
配料
生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法
1☞锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2☞等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3☞大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4☞看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5☞最后一道美味的红烧排骨就做成了。
红烧排骨色泽红润，口味浓郁，逸肥而不腻，瘦而不柴！百吃不腻
[蒜香排骨]
主料：
猪肋排 3根（500g左右）
配料：蒜 3瓣，料酒 15ml，葱姜蒜粉 10ml，花椒粉5ml
蚝油 15ml，生抽 40ml，老抽 15ml，蜂蜜 25ml
青椒红椒洋葱末 适量
做法步骤：
1☞猪肋排三根（516g），每根分两段，洗净后沥干水分
2☞蒜瓣去壳，洗净。我用了三瓣。如果蒜小可以适当多一点
3☞压成蒜泥
4☞生抽，老抽，料酒，蚝油，蜂蜜，葱姜蒜粉（味好美的）。调和均匀。
5☞加入蒜蓉，混合均匀
6☞倒入猪肋排中，使腌料和肉充分接触，腌制。
7☞放入冰箱冷藏腌制，中途给肋排翻身，这样入味均匀。(腌6小时)
8☞用锡纸包裹肋排
9☞依次放入烤盘
10☞预热好烤箱，上下烤中层，190°，45分钟
11☞取出烤盘，取出锡纸。
12☞洋葱末、青椒末、红椒末
13☞撒上蔬菜末，继续回炉烤10分钟
14☞出炉。香气补鼻
蒜香排骨，蒜末金黄骨头酥脆，蒜香排骨因其口感蒜香浓郁，质嫩味美。
[糖醋排骨]
食材：排骨
配料：生姜、料酒、醋、盐、白糖等
1☞首先将生姜切成薄片，然后将排骨冲洗干净，切成小块，将二者一起放进水里面煮，在排骨表面发白时捞起。
2☞在锅中热油，然后将排骨和生姜一起倒进去翻炒，之后加入适量醋，翻炒一会自后接着加入清水、老抽以及生抽。
3☞最后加入少许的盐和糖调味，等汤汁渐浓后，再改大火收汁，这样糖醋排骨就做好了。
糖醋排骨闻起来有一股甜香，看起来，外表棕红，有浓汁；吃起来，酸酸甜甜，肉质鲜美，外脆里嫩，疏爽滑口，令人垂涎三尺。
[酱排骨]
主料：猪小排
配料：生抽2勺，料酒2勺，桂皮少许，老抽1勺，八角2个，陈皮少许，红糖2勺，姜5片，葱3段，番茄酱2勺，水
1.☞排骨切段。
2.☞葱切段，姜切片，八角、桂皮、陈皮备好。
3.☞番茄酱两大勺，红糖两勺，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，白水一勺勾兑成料汁。
4.☞锅内放清水，倒入一勺料酒，两片姜，将排骨焯水撇掉血沫。捞出后沥干水分备用。
5.☞锅内放油，放入八角，油七成热的时候放入排骨。
6.☞酱排骨煎至两面金黄。
7.☞放入葱段、姜片。翻炒均匀。
8.☞倒入开水，迈过排骨。
9. ☞倒入料汁。
10.☞ 倒入桂皮和陈皮。
11. ☞大火煮开后改小火40分钟。中间要记得用翻炒几下，以免沾锅。
12. ☞最后大火收汁，撒入白芝麻。关火即可。
酱排骨，酱骨色泽诱人、汤汁浓郁，肉质鲜美软烂
知味者
吃完排骨后剩下大量的骨头还能做什么菜呢？我来回答这个问题吧！确实，煲完骨头汤后，汤好喝但肉似乎就有点发柴不好吃了，这个时候着实有点“食之无味弃之可惜”的感觉啊…怎么办呢？我一般煲完骨头汤后，会把骨头捞出来，然后汤再放盐直接喝；而骨头呢，会放到卤锅（卤水一般是放酱油、糖、桂皮八角等卤料哦）里，卤入味了骨头有股酱香味特别好吃呢，就不会感觉无味咯…像我给先生每天带的午餐便当，有时就会放入这么一两块卤水，好吃又方便；另一个做法还可以把骨头从汤里捞出来，切点葱姜蒜，放点红烧酱油豆豉，做成红烧排骨哦，因为煲完汤后骨头已经熬得很烂了，所以做成红烧排骨还可以节约时间呢…好了，因为只找到一张照片，就只说这么多吧，欢迎关注点赞交流，我是嘟嘟，感谢提问和阅读！
小懒虫嘟嘟2020
大家好，很高兴可以在这个平台和大家相互交流学习。吃完的排骨可以做很多种菜，例如椒盐排骨，糖醋排骨等等。今天给大家分享一种红酒小排做法。
主料：猪排骨500克
辅料：雪梨100克
调料：海鲜酱30克、叉烧酱30克、味精5克、盐5克、红酒60克
烹制程序：
1、初加工：肉排宰块，码入海鲜酱、叉烧酱、盐，码2小时左右
2、炸制：入油锅中过油，锅中留油加入海鲜酱、叉烧酱炒香加红酒烧开，下肉排炸收至香味溢出时，加入味精起锅放凉备用。
3、制雪梨：雪梨去皮切瓣加红酒浸泡备用。
4、装盘：将肉排与红酒、雪梨作一番艺术设计装盘，使之靓丽现身。
烹制要点：一是必须将肉排的血水冲洗干净，这样出品肉质才松软；二是红酒小排要将红酒的作用发挥到极致，就要在酱料炒香的时候倒入红酒将其烧开，雪梨浸润红酒也应把握尺度让其浸透，又不至于使梨肉变形、失去脆劲。
