池子兮
您好，说起家乡美食，第一反应便是猪杂汤河粉。
在我们广西老家，猪杂汤河粉是比较正式的早餐。一般都是来客人了或者摆喜酒的时候，才会做猪杂汤河粉来招待客人。平时没有什么节目或者客人是很少去做的。我们的猪杂汤河粉，其中一味配料是比较独特的，那便是腌制一年左右的青柠檬。也是猪杂汤河粉的灵魂所在，青柠檬经过一年腌制，酸味大大降低剩下的是咸与柠檬香味为主，猪杂汤在青柠檬的搭配下，香味加倍，可谓佳配。目前虽然猪杂汤河粉越来越商业化，但味道均没有乡下的传统手艺做的好吃。这便是我心念念的家乡美食，希望采纳谢谢
黑人张俊安
我是宅门家庭菜Q私厨的作者，很高兴回答你的问题，在你家乡美食中，哪一样是让你最解馋？
一:在我家乡的美食太多了，让我最解馋的是，水煮肉片，特点是麻辣鲜香，嫩滑爽，制作方方法也比较简单。
二： 水煮肉片
主料：猪里脊肉
辅料：豆芽 姜片 葱 蒜片
调料： 火锅底料 花椒面 辣椒面 郫县豆瓣酱 酱油 味精 鸡精 红薯淀粉 胡椒粉 色拉油
三：制作方法
1：先把猪里脊肉切成片，放入碗里加入盐 味精鸡精 红薯淀粉胡椒粉码味备用。
2：先把豆芽洗干净，锅里放入开水，把豆芽煮断生捞出来，打底在碗里备用。
3：锅里放入色拉油，烧热后放入，姜， 蒜 ，郫县豆瓣酱炒香后加入，火锅底料 ， 花椒面 ， 辣椒面炒香后，加入水，开始调味，加入盐 ，酱油，鸡精， 味精，少开熬2分钟小火，慢慢放入肉片，定型过后，搅动，中火2分钟，在沟薄芡起锅倒入豆芽上面，在放入辣椒面花椒面在上面，锅里烧油 30°淋到肉片上放上葱花，完成。
宅门家庭菜
话说家乡美食，让我最解馋的当然是我自己最爱吃的萝卜粄！[大笑][大笑]
话不多说，自己喜欢吃当然自己动手做最干净、经济又实惠！来看看是怎么做的吧！
第一步：萝卜一个去皮刨成丝，加入2克盐，用手拌匀，放置15分钟后用手控干水分备用。
第二步，腐竹50克，用手碾碎开水泡软控干水分备用。
第三步：瘦肉100克、腊肉和腊肠共计150克，切成小肉丁。
第四步：本地小芹菜15克切成小粒状。
第五步：银虾干15克，洗净备用。
第六步：热锅放入30克猪油，腊肉、腊肠、瘦肉爆香，倒入银虾、腐竹、炒至金黄，倒入萝卜丝翻炒片刻，再倒入芹菜翻炒片刻，加入少量食盐、鸡粉、胡椒粉，再加入少许酱油、蚝油，出锅备用。
最后一步，1000克糯米粉中加入100克面粉，再加入2克食盐，倒入开水约630毫升左右，筷子搅拌成块状。面团加入10克猪油，用手揉成光滑的面团备用。取粽叶12片洗净、剪断放少许油，沥干水分备用，每个团子约70克放入馅料包成饺子状，大火上锅蒸十分钟即可，美味的萝卜粄出锅啦！
喜欢吃萝卜粄的头条圈友们，欢迎观看我的视频：团妈美食！感谢你的阅读！欢迎点评、转发加关注！谢谢大家！
