四五月，遇到这菜别放过，清香鲜甜不要钱，一年一次错过再等一年
一年四季中，小编最喜欢的就是春天了，不仅仅是因为春暖花开，是春游踏青的好时节，更因为春天里有许多特有的美食，生长在地上野菜，在树上长出来的香椿、榆钱还有槐花等等，都是一些又好看还好吃的东西。现在正值四五月份，香椿、榆钱开始逐渐变老了，也没几天吃头了，但是槐花却是刚刚上市的，一朵朵白色的消化挂在树枝上，具有观赏价值，隔着老远都能闻到它散发的清香，让人忍不住想去撸下来一把尝尝鲜。
槐花是生长在槐树上面的，城市里一般是看不到的，但是乡下随处可见，好多城里人还知不道槐花是可以吃的，并且槐花生吃太多还会脸肿，所以在超市和菜市场里都没有卖的，如果想吃槐花的话真得自己跑乡下采摘了。别看槐花是一种好看还清甜的花朵，其实它还有含有丰富的维生素、蛋白质以及矿物质，具有很高的食用价值呢，常食具有保护心血管、抗氧化、抗菌抑菌、增强体质的作用呢。
在我们老家，槐花的吃法还是有不少的，除了生吃，还可以炒鸡蛋、包包子、做鸡蛋饼和蒸着吃等等，从小到现在，我最喜欢的吃法就是老妈做的蒸槐花了，不仅做法简单，还能更好的保留槐花清香鲜甜的味道，不过这种做法口味偏清淡，比较适合口味清淡的朋友吃。下面呢，就把这道蒸槐花的详细做法分享给大家，感兴趣的朋友可以看一下，四五月，遇到这菜别放过，清香鲜甜不要钱，一年一次错过再等一年。
【蒸槐花】
所需食材：槐花、面粉、清水、大蒜、辣椒油、香油、食盐、生抽
步骤一：槐花从树枝上面撸下来，放入清水中洗干净。大蒜剥皮切蒜末。
步骤二：把槐花放在碗中，倒入适量清水浸泡10分钟，最后冲洗干净沥干水分备用。
步骤三：把沥干水分的槐花放在大碗中，倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到每朵槐花上面都均匀的包裹上一层面粉。
步骤四：蒸笼内铺一层笼布，倒入裹有面粉的槐花，冷水上锅，大火烧开，继续蒸15分钟，关火后焖3-5分钟，即可取出。
步骤五：准备一个小碗，放入蒜末，倒入适量辣椒油、生抽、香油、食盐，搅拌均匀成料汁，然后就可以和蒸好的槐花一起吃了。
小贴士：
1、槐花放入清水中浸泡，这样做可以去掉槐花生涩的味道。
2、拌好的料汁可以拿槐花蘸着吃，也可以倒入蒸好的槐花内，搅拌均匀再吃。
