酸化剂是饲料中一种常见的添加剂，普遍用于饲料或饮水中。目前，酸化剂主要以复合酸为主，包括甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、柠檬酸、延胡索酸、乳酸、苯甲酸及其盐类，有的还混有适量山梨酸、琥珀酸、苹果酸和无机酸磷酸以混合形式组成。复合型酸化剂克服了单一酸化剂的功能单一、添加量大、腐蚀性强、适口性差等缺点，具有更大的优越性。
酸化剂不仅能够降低胃肠道的pH值，起到对大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌和梭菌的杀菌、抑菌作用，而且还可以促进生长和消化吸收，调节肠道菌群结构和平衡。
1.酸化剂作用机理
酸化剂的作用机理：破坏细菌细胞壁、干扰细菌酶合成、抑制细菌内酶的活性，影响病菌DNA的复制；降低胃肠道的pH值，降低日粮的系酸力，提高蛋白酶的活性，促进消化吸收。适当的系酸力可以提高蛋白质的消化吸收，减少仔猪的腹泻；调节肠道菌群的平衡，维护肠道健康。大肠杆菌、沙门氏菌和梭状芽孢杆菌在肠道内生长的最适pH分别为6.0～8.0、6.8～7.2、6.0～7.5，而乳酸杆菌生长的最适pH为5.4～6.4。而酸化剂可以降低肠道pH值到6.0以下，可以很好地促进有益菌的生长，抑制病原菌。
2.酸化剂特点
酸化剂的特点有：显著提高仔猪的日增重、降低料肉比和腹泻率；补充胃酸的不足，促进肠绒毛的生长，提高饲料利用率；安全高效，无有害物质残留，对环境无污染，见效快，有良好适口性；提高机体免疫力。有研究显示在仔猪的日粮中添加乳酸型复合酸化剂，与对照组（未添加酸化剂）相比，仔猪血清IgA、IgG含量明显升高。酸化剂可以有效防止沙门氏菌对鸡的肝、心、肺、脾、肾等的损伤，并降低大肠杆菌对肺泡的损伤。
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