曉瑩41105107
羅勒葉是一種香料，它在意大利美食中特別常見，也是製作西餐的重要原料。但它在國內比較少見，很多人還不知道他應該怎麼吃，其實羅勒葉有多種不同的食用方法，能製成特色不同的美食，今天我就把它的食用方法寫出來分享給大家。
羅勒葉烤雞
食材
童子雞（別買老母雞，肉會很老）
鹽
黑胡椒碎（最好是帶研磨瓶的那種）
蜂蜜
生抽
橄欖油
蒜頭
橙子、蘋果、聖女果（自由選擇）
你喜歡吃的蔬菜（例如土豆、花椰菜）
羅勒葉（或者迷迭香）
做法
雞屁股、雞頭、雞脖子、雞爪不要，可以留著煲湯或者做其他菜
屁股旁邊的肥油扔掉
童子雞洗淨，用廚房紙巾擦乾
雞全身抹一邊鹽，注意雞翅部分不要抹太多，那邊肉少，烤出來會有點鹹
然後抹一邊橄欖油，撒一邊黑胡椒碎，我抹了一些橙子果肉碎和橙汁，這樣會很清香
雞腿骨頭那邊可以包上一點錫紙，防止烤糊，吃起來也方便一些
雞肚子裡我塞了一些大蒜頭、橙塊和蘋果塊，也是為了烤出來很香，味道更豐富
然後放進烤盤，烤盤墊錫紙，撒些羅勒葉，本來想用迷迭香烤，結果沒有買到，用了羅勒葉，也很香
周圍放些香橙和蘋果塊
120度小火烤1個小時，低溫慢烤保證整個雞都烤熟
注意烤盤放在烤箱偏下的位置，不然頂層雞皮會烤糊
1小時後取出來，將一勺生抽和一勺蜂蜜混合，在整隻雞身上刷一遍，為了烤出來顏色更好看，也為了味道更深入，
給小孩子吃的可以多刷一些蜂蜜少一些生抽
接下來就可以放自己喜歡的蔬菜一起烤了
土豆、花椰菜、芹菜、香菇、聖女果、大蒜
但是不要汁水太多的蔬菜，不然會烤出太多水
配菜如果是土豆這種不易熟的蔬菜，建議先過水斷生，然後瀝乾，不然會烤不熟
我撒了些鹹鹽、孜然、辣椒粉，這樣味道更好
最後220度高溫烘烤30分鐘，讓烤雞上色
蔬菜不容易熟的可以提前放進去烤，喜歡吃脆的可以等烤雞烤好了拿出來，蔬菜繼續烤
我的羅勒葉香烤雞就完成啦！雖然頂部還是火候大了一丟丟，但是雞皮烤出來很香脆，
雞肉也是香嫩多汁，和外面賣的一模一樣，所以童子雞這一點很重要，一定要最嫩的雞肉
馬大帥美食
雞塊 700克
生薑 少許
蒜 1-2個
冰糖 15克
紅蔥頭 1個
米酒 180毫升
麻油 少許
紅燒汁 30毫升
生抽 10毫升
老抽 5毫升
色拉油 適量
幹辣椒 少許
九層塔 若干
臺式三杯雞的做法先準備調料，取一顆紅蔥頭切成四塊，整顆大蒜切掉底部，掰開，保留外皮。薑切片；
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新鮮小辣椒切碎，九層塔用量比較多，洗淨待用；
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用30毫升的紅燒汁、10毫升生抽和5毫升老抽，混合在一起，調一個混合醬油；
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選用整雞不同部位的肉700克，烹飪之前先焯水處理，切小塊的雞肉冷水下鍋，開大火煮至沸騰去除血水，趁水沸時把雞塊撈出瀝乾；
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熱鍋起油，放入薑片、蒜、紅蔥爆出香味，再加少許麻油；
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倒入雞塊，大火翻炒，等雞塊炒至變色時，倒入米酒180毫升、再加入混合醬油45毫升、冰糖15克，翻炒均勻；
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大火將湯汁煮沸後，轉小火，加蓋燜煮二十分鐘左右，注意偶爾翻一下鍋，觀察汁水；
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等汁水收得差不多的時候，倒少許麻油，轉大火，翻炒幾下，然後放入九層塔，撒上少許辣椒碎，蓋上鍋蓋，關火，燜個二三十秒鐘，三杯雞就做好了；
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裝盤的時候可以再點綴一兩片九層塔，風味更佳。
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番禺熱死狗
是一種香料，可以用在做三杯雞裡面，以及一些其他菜式
