晓莹41105107
罗勒叶是一种香料，它在意大利美食中特别常见，也是制作西餐的重要原料。但它在国内比较少见，很多人还不知道他应该怎么吃，其实罗勒叶有多种不同的食用方法，能制成特色不同的美食，今天我就把它的食用方法写出来分享给大家。
罗勒叶烤鸡
食材
童子鸡（别买老母鸡，肉会很老）
盐
黑胡椒碎（最好是带研磨瓶的那种）
蜂蜜
生抽
橄榄油
蒜头
橙子、苹果、圣女果（自由选择）
你喜欢吃的蔬菜（例如土豆、花椰菜）
罗勒叶（或者迷迭香）
做法
鸡屁股、鸡头、鸡脖子、鸡爪不要，可以留着煲汤或者做其他菜
屁股旁边的肥油扔掉
童子鸡洗净，用厨房纸巾擦干
鸡全身抹一边盐，注意鸡翅部分不要抹太多，那边肉少，烤出来会有点咸
然后抹一边橄榄油，撒一边黑胡椒碎，我抹了一些橙子果肉碎和橙汁，这样会很清香
鸡腿骨头那边可以包上一点锡纸，防止烤糊，吃起来也方便一些
鸡肚子里我塞了一些大蒜头、橙块和苹果块，也是为了烤出来很香，味道更丰富
然后放进烤盘，烤盘垫锡纸，撒些罗勒叶，本来想用迷迭香烤，结果没有买到，用了罗勒叶，也很香
周围放些香橙和苹果块
120度小火烤1个小时，低温慢烤保证整个鸡都烤熟
注意烤盘放在烤箱偏下的位置，不然顶层鸡皮会烤糊
1小时后取出来，将一勺生抽和一勺蜂蜜混合，在整只鸡身上刷一遍，为了烤出来颜色更好看，也为了味道更深入，
给小孩子吃的可以多刷一些蜂蜜少一些生抽
接下来就可以放自己喜欢的蔬菜一起烤了
土豆、花椰菜、芹菜、香菇、圣女果、大蒜
但是不要汁水太多的蔬菜，不然会烤出太多水
配菜如果是土豆这种不易熟的蔬菜，建议先过水断生，然后沥干，不然会烤不熟
我撒了些咸盐、孜然、辣椒粉，这样味道更好
最后220度高温烘烤30分钟，让烤鸡上色
蔬菜不容易熟的可以提前放进去烤，喜欢吃脆的可以等烤鸡烤好了拿出来，蔬菜继续烤
我的罗勒叶香烤鸡就完成啦！虽然顶部还是火候大了一丢丢，但是鸡皮烤出来很香脆，
鸡肉也是香嫩多汁，和外面卖的一模一样，所以童子鸡这一点很重要，一定要最嫩的鸡肉
马大帅美食
鸡块 700克
生姜 少许
蒜 1-2个
冰糖 15克
红葱头 1个
米酒 180毫升
麻油 少许
红烧汁 30毫升
生抽 10毫升
老抽 5毫升
色拉油 适量
干辣椒 少许
九层塔 若干
台式三杯鸡的做法先准备调料，取一颗红葱头切成四块，整颗大蒜切掉底部，掰开，保留外皮。姜切片；
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新鲜小辣椒切碎，九层塔用量比较多，洗净待用；
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用30毫升的红烧汁、10毫升生抽和5毫升老抽，混合在一起，调一个混合酱油；
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选用整鸡不同部位的肉700克，烹饪之前先焯水处理，切小块的鸡肉冷水下锅，开大火煮至沸腾去除血水，趁水沸时把鸡块捞出沥干；
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热锅起油，放入姜片、蒜、红葱爆出香味，再加少许麻油；
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倒入鸡块，大火翻炒，等鸡块炒至变色时，倒入米酒180毫升、再加入混合酱油45毫升、冰糖15克，翻炒均匀；
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大火将汤汁煮沸后，转小火，加盖焖煮二十分钟左右，注意偶尔翻一下锅，观察汁水；
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等汁水收得差不多的时候，倒少许麻油，转大火，翻炒几下，然后放入九层塔，撒上少许辣椒碎，盖上锅盖，关火，焖个二三十秒钟，三杯鸡就做好了；
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装盘的时候可以再点缀一两片九层塔，风味更佳。
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番禺热死狗
是一种香料，可以用在做三杯鸡里面，以及一些其他菜式
