前几天吃完饭在小区外边溜达，回来的时候看到卖芦笋的，虽然有点晚了，但是看起来芦笋还很新鲜，就买了一把。其实芦笋里含有丰富的维生素，我一直都比较喜欢吃，特别是搭配上牛肉或者牛排，不用怎么做，简单煮熟就能吃了，特别鲜。芦笋本来就含有人体所需的各种氨基酸，还有预防癌症的作用，大人孩子都能吃，还能有效提高免疫力呢。
不过最近这段时间，肉稍稍有点贵了，所以今天在家就只能吃点儿素菜了，就给大家分享一道香菇炒芦笋吧，也是我最喜欢的素菜之一。这道菜很简单，而且五分钟就能做好，颜值还很高，营养也丰富，赶紧一起来看看吧~~
【鲜香菇炒芦笋】
食材：芦笋1小把、红甜椒1个、黄甜椒1个、鲜香菇6朵、盐3克、香油适量、干红辣椒3个、蒜2瓣、姜1小块、生抽适量
具体步骤 ：
1、新鲜芦笋买回来之后，先清洗干净，然后把芦笋切成段备用。
2、锅中烧水，水开后加入少许盐，再滴几滴油，然后把切好的芦笋下锅焯水，然后捞出用凉水过一下，这样焯水后的芦笋营养不会流失，也能保持翠绿的颜色和光泽。
3、红、黄甜椒切成菱形小块，干辣椒切段、蒜切片、姜切丝、香菇洗净切小片备用。
4、起锅烧油，油温五成热时，把干辣椒段和生姜、蒜一起下锅爆香，然后先倒入香菇片翻炒，一直翻炒到香菇变软，再加入焯水后的芦笋和甜椒继续翻炒。
5、最后淋入少许酱油，再加盐调味，甜椒翻炒到断生就可以盛出了。
简单几个步骤，五分钟左右就能把这道菜做好，色彩斑斓，好看又有营养，不仅颜值高还非常鲜嫩。招待客人很有面子，看起来很也大气，大家不妨试试！
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