這篇文章，從基礎開始，讓你避開那些內行人一眼就能看到的坑。
拿到一款茶，我們的第一反應是“它屬於什麼茶”？
因為六大茶類的品鑑標準都是不同的。龍井茶屬於綠茶，就該拿綠茶的標準去審視它，而不能以普洱或者烏龍茶的角度去評判它。
一款西湖龍井茶，我們通常從五個方面去品鑑：幹茶，香氣，湯色，滋味，葉底。
幹茶
由於特殊的製作方法，龍井茶的幹茶呈現扁平狀，表面油潤有光澤，色澤為黃綠糙米色，輕輕抓起一把，可以看到茶葉大小比較均勻沒有碎末，湊近一聞還能聞到非常清爽的植物的香氣。
而陳茶或者存儲不當的龍井茶，色澤枯暗無光澤（有的甚至變成暗黃色），幹茶不僅聞不到清爽的香氣，甚至有一股陳舊油膩的異雜味，這樣的龍井茶建議你還是別喝了。
香氣
新鮮的龍井茶香氣清爽豐富，一般會有炒豆香，清香，甜香；等級更高的龍井還能品到蘭花香，豌豆香，奶香，板栗香等。
等級低的龍井一般只能聞到植物的清香，或者焦香（豆類炒糊的那種香氣）。
而陳茶（一般指綠茶中久放且存儲不當的茶）大多數是異雜味，想從這一堆異雜味中扒拉出一絲令人愉悅的香氣？太為難了，還是扔了吧。
湯色
新鮮的龍井茶湯色一般是嫩綠色或黃綠色，並且清澈明亮。等級低的則是黃中帶褐色，俗稱黃褐色。而陳茶多半會出現湯色較渾濁的現象。
滋味
新茶入口首先是一股非常甘甜鮮爽的味道，能立馬振奮人的精神。細細品味，能感受到醇厚飽滿的茶湯，有的可能會有輕微的苦澀感，但很快他們通通在你的兩頰、舌面、喉嚨轉化為甘甜。
等級低的茶依然能喝到甘甜清爽，但卻少了豐富有趣的變化，顯得平平無奇。
而陳茶，基本就很難入口了。
葉底
經歷熱水浸泡，逐漸舒展開的茶葉稱為葉底。好的龍井茶基本沒有碎末，芽頭明顯肥壯，茶葉大小形態均勻，猶如美麗的花仙子在杯中舞蹈。
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