这篇文章，从基础开始，让你避开那些内行人一眼就能看到的坑。
拿到一款茶，我们的第一反应是“它属于什么茶”？
因为六大茶类的品鉴标准都是不同的。龙井茶属于绿茶，就该拿绿茶的标准去审视它，而不能以普洱或者乌龙茶的角度去评判它。
一款西湖龙井茶，我们通常从五个方面去品鉴：干茶，香气，汤色，滋味，叶底。
干茶
由于特殊的制作方法，龙井茶的干茶呈现扁平状，表面油润有光泽，色泽为黄绿糙米色，轻轻抓起一把，可以看到茶叶大小比较均匀没有碎末，凑近一闻还能闻到非常清爽的植物的香气。
而陈茶或者存储不当的龙井茶，色泽枯暗无光泽（有的甚至变成暗黄色），干茶不仅闻不到清爽的香气，甚至有一股陈旧油腻的异杂味，这样的龙井茶建议你还是别喝了。
香气
新鲜的龙井茶香气清爽丰富，一般会有炒豆香，清香，甜香；等级更高的龙井还能品到兰花香，豌豆香，奶香，板栗香等。
等级低的龙井一般只能闻到植物的清香，或者焦香（豆类炒糊的那种香气）。
而陈茶（一般指绿茶中久放且存储不当的茶）大多数是异杂味，想从这一堆异杂味中扒拉出一丝令人愉悦的香气？太为难了，还是扔了吧。
汤色
新鲜的龙井茶汤色一般是嫩绿色或黄绿色，并且清澈明亮。等级低的则是黄中带褐色，俗称黄褐色。而陈茶多半会出现汤色较浑浊的现象。
滋味
新茶入口首先是一股非常甘甜鲜爽的味道，能立马振奋人的精神。细细品味，能感受到醇厚饱满的茶汤，有的可能会有轻微的苦涩感，但很快他们通通在你的两颊、舌面、喉咙转化为甘甜。
等级低的茶依然能喝到甘甜清爽，但却少了丰富有趣的变化，显得平平无奇。
而陈茶，基本就很难入口了。
叶底
经历热水浸泡，逐渐舒展开的茶叶称为叶底。好的龙井茶基本没有碎末，芽头明显肥壮，茶叶大小形态均匀，犹如美丽的花仙子在杯中舞蹈。
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