米魚的營養價值很高,是典型的高蛋白、低脂肪的食品,營養豐富,老少皆宜。具有養血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。能夠起到清熱去瘀、利尿的作用。米魚的止咳效果也是非常好的，吃米魚的時候可以配合紅棗、當歸之類的食物來熬湯，對身體是有好處的，乳腺炎的患者也可以適當的食用米魚。
紅燒米魚的詳細做法如下：
1. 米魚去鯪鰓腸洗淨, 吹乾魚身上的水分;
2. 將鍋燒熱後，用薑片在鍋底抹一遍，再倒入油,
3.可以在魚身上劃幾刀，便於入味，油燒熱後放入魚煎;
4. 煎好一面再煎另一面,兩面都煎成金黃色，盛出濾去油;
5. 鍋中留少許油,放入蔥薑蒜煸出香味,放入煎好的魚,烹入料酒去腥;
6. 加生抽、老抽、蠔油、白糖調味,加少許清水,中火燒2-3分鐘即可.
7.最後出鍋裝盤，撒上蔥花，享受美味
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