發了幾天娃在家的午餐，他同學的媽媽們一個個投訴，說，要不要這麼認真，每天搞得我們像後媽似的，樓下的鄰居小朋友，每天都跟她媽媽說，要來我們家玩，說我要是想她了怎麼辦，她媽說，其實就是因為阿姨會做吃的啊，每次來不是蛋糕就是水果，反正好吃好喝伺候著，天天心裡惦記，哈哈，誰讓她近水樓臺先得月呢，住得近啊。
今天我跟他都九點多才醒，起床啃了兩個麵包就幹活去了，想著午飯應該會吃得晚一些，沒看時間，才剛過十二點，他就肚子好餓啊，我也是愁，這肚子是啥做的，鋼筋水泥都能消化吧，才吃飯沒多久，老母親孩子一直幹活，他啥都沒做，還餓了。
昨晚我泡了桃膠，今兒加了點花膠煮了一鍋，還用椰漿調了味，喝起來有椰子的味道，讓他也試了試，媽媽們跟我說有沒有簡單好吃的東西做一做，中午做了洋蔥土豆咖喱雞肉蛋包飯，水果是藍莓，對眼睛很好哦，這一餐也算是很豐盛了，蛋包飯一個人坐在那裡乖乖地吃光光，還過來說，好好吃，老母親心裡也很高興就是了，沒想到他喜歡咖喱，以後可以經常做一些了。
洋蔥土豆咖喱雞肉蛋包飯、椰汁桃膠、藍莓，今天中午算是很偷懶的一餐了，桃膠是提前煮好的，只用做一個蛋包飯就搞定了，很簡單了，曬圈媽媽們都說，這個好，簡單易學，看著也有食慾，明天也來做一次，你肯定可以的。
椰汁桃膠，桃膠要提前泡一個晚上啊，洗乾淨後丟進砂鍋了小火慢慢煮一個小時，把桃膠煮到快要融化，加泡好的花膠煮十分鐘，倒入椰漿煮五分鐘，調味後就可以吃了，花膠是泡發後加薑片蒸過的，涼水冷藏一個晚上，然後分裝，冷凍保存，吃的時候拿出來煮十分鐘就可以，椰漿不適合煮太久，以免把椰油煮出來，快要關火的時候再加。
藍莓，營養價值我就不囉嗦了，漿果其實口感都挺好的，買到比較甜的品種那就最好，用小蘇打加水泡一會兒，清水洗乾淨就可以安心吃啦。
洋蔥土豆咖喱雞肉蛋包飯，這個看起來還蠻有顏值的，其實也很容易做，來詳細說說做法哈。
做法：1、洋蔥、土豆都切細丁備用，你還可以加胡蘿蔔、青豆，搭配起來更好看。
2、雞胸肉用水浸泡掉血水，切細丁，加生抽、胡椒碎、少許花椒油攪拌均勻，醬汁完全被吸收後加點澱粉拌勻，鎖住水分。
3、兩個雞蛋打散，加小半碗牛奶，一勺澱粉混合均勻，這樣煎出來的雞蛋餅就不會很容易散掉。
4、鍋放少許油燒熱，洋蔥、土豆先炒一炒，不要先放雞肉哈，土豆先炒熟。
5、加雞肉入鍋，用筷子趕緊扒拉幾下炒斷生。
6、加剩米飯炒散，用咖喱粉、少許鹽調味，兜炒均勻後關火盛出來。
7、平底鍋加少許油燒熱，雞蛋液攪均勻，淋入鍋裡，慢慢轉動鍋裡煎成薄薄的蛋餅，表面完全凝固後關火，蓋在炒好的米飯上即可（米飯用小碗壓緊實後扣在盤子中間，煎好的蛋餅趁熱移到米飯上，多餘的用剪刀修剪一下，撒點胡椒碎點綴一下）。
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