土豆大家应该都吃过，而且都不会陌生。土豆几乎是一种人见人爱的食材，而且它可以有很多的做法，也有很多的风味。
土豆最简单最常见的做法就是炒土豆丝。炒土豆丝其实大家都觉得没有什么难度，每个人都可以学会，每个人都可以做。但是不是每个人都能把炒土豆丝做好的！如何把土豆丝做的又脆、不粘锅还很好吃，这是一个非常考验技巧的事情呢！今天我就带给你们几个小技巧，然后你们以后土豆丝比外面做的土豆丝还要好吃，你跟我一起往下看一看，我们的今天要学会的技巧是什么吧！
第一个技巧：
土豆丝需要刀工熟练，很多人切土豆丝，最后都切成了土豆条，切土豆丝一定不能心急，要一刀一刀的先切成大小均匀的土豆片，然后再切成粗细均匀的丝。土豆丝标准是火柴棍的粗细，这样土豆丝下锅炒的时候才能受热均匀，讲究的是切的均匀而不是一味追求细。
第二个技巧：
土豆丝切完以后要放在碗里或盆里，在里面放上清水，加少许的醋和食盐浸泡十五分钟左右，这样做泡出来的土豆丝，能避免氧化变黑，而且炒出来的口感还特别的清脆。
第三个技巧：
土豆丝在炒之前需要先过一下水，水开以后加入土豆丝，加入少许食盐，开锅焯水大约二十秒。焯水时间的长短，具体要根据切的土豆丝粗细来决定，如果切的粗了就多煮一会儿，但千万别煮过了，否则就炒不出清脆的口感了。
第四个技巧：
炒土豆丝，想要清爽可口，必须得用猛火快炒，速战速决。期间加入两次醋，第一次放醋是在土豆丝刚下锅时，这时候放醋的目的是让土豆丝达到清爽而入底味的效果；第二次放醋的时间是在土豆丝临出锅前，锅边淋入，散发出香味，这样的目的是达到菜品增香的效果。
第五个技巧：
一定要注意细节，操作的关键点就是盐，一定要后放，如果盐放早了，土豆丝容易发软，影响口感。最好是临出锅前加入适量的食盐，然后翻炒均匀即可。
以上五个技巧希望可以帮助你们在炒土豆丝的时候可以炒得更加的清脆可口，香气诱人！
每个人都有自己喜欢的记忆中的味道，每个人都有自己想要去学做的美食。希望我今天带给你们的这个分享，可以获得你们的喜欢。你们记忆中的味道是什么呢？快来给我留言分享吧！关注我，下一次带给你们更多记忆中的味道。请用你们的点赞、收藏来给我多一些的鼓励与支持吧！
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