铁观音是茶树名也是特定的制茶工艺,同时也是一种茶叶名称。产地在安溪的称为安溪铁观音，台湾木栅生产的就是木栅铁观音。其二者风味不同。市场上大多数情况下茶友们喝到的都是安溪铁观音居多，但是也会有其他树种冒制而成的“假铁观音”，那么区别到底是什么呢？要搞清楚这个问题，首先就要知道什么才是真正的安溪铁观音。
安溪铁观音身份详情
产地：安溪
树种：铁观音树种
工艺：采摘-萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥
采制季节:
春茶：谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）
夏茶：夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）
暑茶：立秋至处暑（8月上旬—8月下旬）
秋茶：秋分至寒露（9月下旬—10月上旬）
每年11月份我们能买到的铁观音大多都是秋茶，春水秋香指的就是安溪铁观音不同季节的风味，各有各的好，都可以放心购买。但是也会有一些非铁观音树种制作而成的乌龙茶冒充安溪铁观音来卖，比如：用金观音的树种按照铁观音的制作工艺加工而成，这种茶很是多见。
金观音树种
金观音又叫做茗科一号，国家级茶树良种，同样是铁观音与黄旦的杂交后代，育种编号204，由福建省茶科所育成。于2002年正式通过国家级品种审定。2003年获中国（武夷山）茶文化艺术节暨凯捷杯茶王赛金奖；2004年获得福建省科技进步二等奖。
金观音树种产量高,叶片质地薄软,价格便宜.铁观音树种制作成的茶叶,香气浓郁悠长,口感丰富,耐冲泡.由于其产量不如金观音高,故价格略高些。
其实市场上除了金观音还有别的树种，比如：本山、黄旦、毛蟹、佛手等。大家购买时切忌多尝后买哈。
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