這是2019年
本文由普洱茶堂（puerchatang）原創，
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存茶，是門技術活。
要知道，自打老祖宗開始，存茶就是重點中的重點。
唐代韓琬的《御史臺記》寫道：“貯於陶器，以防暑溼。”
宋代趙希鵠在《調燮類編》中談到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰築實。每用，撥灰開瓶，取茶些少，仍覆上灰，再無蒸灰。”
明代許次紓在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁甕，大容一二十斤，四周厚箬，中則貯茶，須極燥極新，專供此事，久乃愈佳，不必歲易。”
明代王象晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話：“喜溫燥而惡冷溼，喜清涼而惡蒸鬱，宜清獨而忌香臭”
隨著時代的發展，社會的變遷，存茶的要點，被傳承下來。
六大茶類的保存條件，大同小異，主旋律都是要規避會讓茶葉變質的五大因素。
一是光線，二是溫度，三是溼度，四是氧氣，五是異味。
這是導致茶葉變質的導火索。
因這些外在的條件，茶葉一言不合，就改變了色香味，生出了不好的香氣和口感，最後香消玉殞，不再具有飲用價值。
當然，隨著茶類的增多，存茶也多了細節。
比如，在長期的演變的過程中，白茶形成了自己獨特的包裝方式——三層包裝法。
白茶中，所謂的三層包裝法，是紙箱、鋁袋、塑料袋組合包裝的方法。
把白茶放在鋁袋當中，密封好。
再把整個鋁袋套進塑料袋當中，密封好。
最後找一個大小合適，厚度適中，沒有異味，乾燥的紙箱。
將四周都密封好，然後離牆離地保存。
白茶保存法，自成一脈。
但其實，在普洱茶中，也有講究的三層包裝法。
只不過，普洱茶的三層包裝法，並不像白茶用鋁袋、塑料袋保存。
恰好相反，普洱茶的保存，並不適合用鋁袋。對普洱茶而言，鋁袋的密封性太好，反而不利於茶葉的陳化。
普洱茶的保存有特性。
普洱茶在保存時，需要提供一定的空氣。
這些空氣，能夠確保茶葉和進行物質交換，如果是保存熟普，適量的空氣與溼度，可以讓熟普更好地實現後發酵。
從而讓茶葉陳化的更快，生成獨有的茶湯口感。
茶葉在長期的存放過程中，湯水將會變得更急細膩，並且有了這些溼度與溫度以及氧氣，普洱茶中大量的茶多酚將會被分解，茶葉不再刺激。
生普的儲存，同樣不建議過於密閉。少量的空氣，將會延緩普洱茶的陳化。
單從保存來看，鋁袋並不適合普洱茶保存，還是留給白茶，一茶使用吧。
普洱茶的三層包裝法，另有乾坤。
普洱茶三層包裝法——竹篾、筍殼、綿紙。
在市面上，普洱茶的三層包裝法，也大有講究，通常是用竹製品。
這些竹製品，也頗有特點。
最外層，是竹筐。
用的是竹子編制而成。這是一種古老而傳統的做法。竹子做成的竹筐，輕便，又方便收納。
在茶馬古道時期，這些竹筐大大的方便了運輸。
不論是散茶還是餅茶，用竹筐都能輕鬆實現運輸。相比那沉重的木架運輸，可謂節省蓄力。
在一些交通不發達的地方，甚至還要用人力運輸。若是用木箱裝茶，顯然不靠譜。
太費力。
並且，竹筐還有透氣性良好的特點。
這一優勢，方便利於普洱茶的氧化後熟，可以實現後發酵。茶葉經路途長時間日曬夜露，陳化成熟，竹子等起到了提升茶葉質量的作用。
當然，用竹製品運輸茶葉，也有一大好處——竹子清香，茶葉吸收了氣味後，是一種良性的相互促進作用。
第二層，是竹葉、筍殼等。
七子餅上包的那層硬殼正是這個竹子的外皮。
在雲南，竹子資源豐富。
光是版納的竹子種類就很多，有黃竹，龍竹，苦竹，甜竹，香竹，等等十多種，比如常見的比如大益的普洱茶一提筍殼裝的外殼就是黃竹的筍葉。
這些竹子的外殼，主要起到了包裹的作用。
有了竹葉、筍殼的包裹，普洱茶在運輸過程中，不易損耗。
同時，這些天然的植物所帶有的芳香物質，還會被普洱茶逐步吸收，從而提供一種更為奇妙的香氣體驗。
粽葉、棕片、竹篾幾種天然植物與茶葉的相互滲透，茶葉品質得到了提升。
同樣，竹葉、筍殼的透氣性好，方便普洱茶陳化，與此同時，竹葉、筍殼等還比較耐存放。
筍殼和竹葉的存在，可以促使普洱茶香氣純正，茶色明亮甘淳，耐泡耐收藏，賣相更好。
並且這些小小的竹子，還有大作用。
比如竹筒茶，就是一大茶與竹子極好的交融。
製作竹筒茶，甜竹是用的比較多的，清香，直徑2-5cm之間。加入普洱茶，製作時使用無煙碳慢火烤制，熱量將香竹的清香與普洱茶的花香，輕輕的糅合在了一起，使普洱茶煥發出了不一樣的精彩。
這樣算得上是普洱茶的一大創新。
第三層，綿紙。
所謂的綿紙，就是和普洱茶最親密無間的那層白色紙張。
綿紙的原料，是雲南當地的植物製作而成，當地的人叫“馬三”，把它外面的皮剝乾淨，只留中間白色那一層，曬乾，然後，用沸水煮兩三個小時，再把煮好的樹皮用榔頭搗碎，做成紙漿。
再經過加工，均勻晾乾，就成了普洱茶的外衣——棉紙，再在棉紙上寫上普洱茶的名字，自此它就有了識別性。
經過手工綿紙包裹，茶餅方便售賣。
這些，就是普洱茶的三層包裝法。
當然有心的茶友們存茶，還會加上第四層包裝——紫砂罐。
紫砂罐存茶，已經成為一種標配。
紫砂罐透氣性好，能夠給普洱茶陳化提供一個良好的空間。紫砂壺的小七孔結構，相當於是一個過濾器，能夠將空氣進行過濾，吸附普洱茶的香氣，從而讓茶葉的香氣更加聚攏。
茶葉保存，各有千秋。
白茶裡的三層包裝法，用的鋁袋、塑料袋、紙箱，講究的是一個密封性，生怕茶葉在長期存放的過程中，因倉儲不當，出現了發黴變質的情況。
而普洱茶裡，也有三層包裝法。
只是三層包裝所用的方式不同。
普洱茶的三層包裝法中，有兩層都與竹子有關。
竹簍、竹葉、筍殼，它們的存在，為普洱茶的運輸、陳化提供了有利的保障。
因有了這些東西的存在，我們喝到的普洱茶，才會更有特色。
三層包裝法，殊途同歸。
全文完！
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